山芋粉圆子烧肉

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山芋粉也叫红薯粉，地瓜粉，很多地方都有，但是山芋粉圆子烧肉似乎只有在安徽安庆地区比较流行，是一道正宗的徽菜，安庆人也很好客，每次有尊贵的客人来，一定会做这道特别的菜肴，红烧肉的香味，山芋圆子的劲道，是肉是山芋粉已经傻傻地分不清了，地道的农家味道，确实让人垂涎

山芋粉圆子烧肉的用料

五花肉 300g 山芋粉 300g
水 200g 葱姜蒜 适量
八角 几瓣 干辣椒 几个
料酒 两勺 生抽 两勺
老抽 两勺 盐 一勺
糖 一勺

山芋粉圆子烧肉的做法

山芋粉圆子烧肉的做法图解1

步骤1

准备材料
山芋粉圆子烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉切成小块，葱姜蒜切末
山芋粉圆子烧肉的做法图解3

步骤3

锅加热放少许油，倒入五花肉煸炒至变色出油
山芋粉圆子烧肉的做法图解4

步骤4

倒入葱姜蒜，辣椒，八角，加入料酒，生抽，老抽，盐，糖
山芋粉圆子烧肉的做法图解5

步骤5

加入两大碗开水，大火烧开转小火慢炖
山芋粉圆子烧肉的做法图解6

步骤6

炖肉的同时把山芋粉中加入200克水，一般粉和水的比例为3:2,稍微硬一点会更有嚼劲，搅拌均匀
山芋粉圆子烧肉的做法图解7

步骤7

炒锅小火加热倒入山芋粉糊，用筷子顺时针方向边加热边搅拌，渐渐地会越来越吃力哦
山芋粉圆子烧肉的做法图解8

步骤8

粉糊加热一会变凝固成这样了，关火稍微放凉
山芋粉圆子烧肉的做法图解9

步骤9

双手蘸凉水把山芋粉搓成圆子，不要太大哦，一会烧的时候还会膨胀点
山芋粉圆子烧肉的做法图解10

步骤10

把山芋圆子依次放少红烧肉中
山芋粉圆子烧肉的做法图解11

步骤11

全部放完用小火炖，炖至汤汁渐浓就可以起锅装盘了
山芋粉圆子烧肉的做法图解12

步骤12

山芋粉圆子红烧肉做好了
山芋粉圆子烧肉的做法图解13

步骤13

再来张近照，香香的，开吃了

山芋粉圆子烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-10

©本菜谱的做法由 杨哥的花园 编写，未经授权不得转载

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