自制白醋豆腐

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黄豆蛋白质含量很高，富含健脑、益脑的成份，含有丰富的铁钙。对儿童和患骨质疏松的人都非常有益。现在巿场上卖的豆腐很不卫生，所以想到了自己做豆腐，又有豆子味道，而且很好吃

白醋豆腐的用料

干黄豆 300g 白醋 30g
水 2400g 勾对醋的水 600g

白醋豆腐的做法

自制白醋豆腐的做法图解1

步骤1

用称称出300克干黄豆，称以后洗干净，泡一晚上
自制白醋豆腐的做法图解2

步骤2

泡完水的豆子690克，分成三份，230克豆子加入800克水放入豆浆机里，按水果键开始打豆浆
自制白醋豆腐的做法图解3

步骤3

打完的豆浆过滤一下
自制白醋豆腐的做法图解4

步骤4

等三份都打完，在用细纱布再过滤一下，然后放入锅中
自制白醋豆腐的做法图解5

步骤5

大火烧开，多让它还会，然后关火
自制白醋豆腐的做法图解6

步骤6

这时候用称称白醋30克和勾对白醋的水600克备用
自制白醋豆腐的做法图解7

步骤7

用温度计测一下，温度达到85度过点，这时开始点浆
自制白醋豆腐的做法图解8

步骤8

点浆的时候要一点点的，不要太快，点完一勺，看一下，在点下一勺，慢慢划圈放入锅内
自制白醋豆腐的做法图解9

步骤9

几分钟后豆花就出来了，这时候可以盛一碗放上料，就是豆腐脑了
自制白醋豆腐的做法图解10

步骤10

准备好纱布平铺在豆腐模具上
自制白醋豆腐的做法图解11

步骤11

用勺子把豆花放入模具中
自制白醋豆腐的做法图解12

步骤12

将四周纱布折叠盖平整，放上模具盖压紧，想吃嫰豆腐就压半个小时，要想吃老豆腐就压一个小时即可
自制白醋豆腐的做法图解13

步骤13

这是压好的豆腐
自制白醋豆腐的做法图解14

步骤14

图1
自制白醋豆腐的做法图解15

步骤15

这是成品豆腐，你可以做小葱拌豆腐，也可以做麻辣豆腐

白醋豆腐的烹饪技巧

如果没有温度计，等到煮豆浆开了以后，过五分钟在点白醋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-10

©本菜谱的做法由 年轻的心hxez 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 豆浆机 中国菜 电器 无水印

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