酸爽泡菜，夏天必备！

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淡墨暗雅
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每次去菜市场买酸菜，不是太咸就是太甜，没酸味，即便是酸，味也不正。于是索性自己做，呵呵，第一次做出来的还不错哈，很好吃。

泡菜的用料

长豆角 4斤 八角 3个
花椒 一把 香叶 5片
青椒 4个 红椒 10个
姜 一块 蒜 1个
冰糖 少量 盐 少量
水 2l

泡菜的做法

酸爽泡菜，夏天必备！的做法图解1

步骤1

所有料洗净控干水分，一点水都不能有哈。
酸爽泡菜，夏天必备！的做法图解2

步骤2

烧开水，加入所有配料，待水彻底冷，料的味也都出来了。将泡菜坛用热水洗净，晾干，放入所有食材，最后倒入晾凉的水，盖上盖子，放阴凉处。夏天4天左右就酸了。
酸爽泡菜，夏天必备！的做法图解3

步骤3

取出泡菜，可以先放冰箱，炒肉，凉调都很好吃。
酸爽泡菜，夏天必备！的做法图解4

步骤4

泡菜取出，切段，加生抽、香菜、香油。不错的一碟下饭菜就出来啰，色、香、味俱全。想看更多菜，可以加微信77821704，微信公众号：绿韵小厨
酸爽泡菜，夏天必备！的做法图解5

步骤5

泡白菜，比超市卖的好吃太多啦

泡菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-11

©本菜谱的做法由 淡墨暗雅 编写，未经授权不得转载

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