肠仔卷（天然酵母版）

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如果没有天然酵母，可用快速干酵母，方子在这儿：普通面粉250克，水125克，干酵母2.5克，糖20克，盐1小撮。

肠仔卷的用料

天然酵母 50克 普通面粉 50克+200克
水 50克+90克 糖 20克
盐 1小撮 火腿肠 6根

肠仔卷的做法

肠仔卷（天然酵母版）的做法图解1

步骤1

天然酵母加入50克水和50克面粉，搅拌均匀后放冰箱冷藏一晚。 第二天一早，再加入200克面粉和90克水以及盐和糖，揉匀成一个光滑的面团。
肠仔卷（天然酵母版）的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大。
肠仔卷（天然酵母版）的做法图解3

步骤3

发酵好的面团再次揉至表面光滑，分成6个面团，放置10分钟。
肠仔卷（天然酵母版）的做法图解4

步骤4

我用做贝果的整形手法。先擀成椭圆形，再上下边朝中间对折。
肠仔卷（天然酵母版）的做法图解5

步骤5

再次对折，收紧封口。搓长至35厘米左右。
肠仔卷（天然酵母版）的做法图解6

步骤6

卷到火腿肠上。
肠仔卷（天然酵母版）的做法图解7

步骤7

两端的封口要捏好，依次做好剩下的卷。
肠仔卷（天然酵母版）的做法图解8

步骤8

卷好后，放入蒸笼醒发20分钟。
肠仔卷（天然酵母版）的做法图解9

步骤9

冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火，焖5分钟再开锅。
肠仔卷（天然酵母版）的做法图解10

步骤10

好好吃。

肠仔卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-11

©本菜谱的做法由 潶铯芼衣 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 晚餐 一家三口 一人食 锅具

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