鸡汁豆腐

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豆腐本身没有味道，又不容易入味。这道菜我用了太太乐鲜鸡汁来给豆腐入味，效果比用普通的酱油和盐要好很多，再加上香菇独特的香味，荷兰豆的爽脆，是一道比较适合夏天的菜。

鸡汁豆腐的用料

板豆腐 1块 干香菇 3朵
胡萝卜 半根 荷兰豆 一把
生抽 1.5汤匙 醋 1.5汤匙
砂糖 2汤匙 太太乐鲜鸡汁 1汤匙
清水 一大勺 姜 三片
葱 1根 玉米淀粉（勾芡用） 1茶匙
玉米淀粉（裹豆腐外面用） 20克

鸡汁豆腐的做法

鸡汁豆腐#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解1

步骤1

准备好食材
鸡汁豆腐#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解2

步骤2

香菇提前用温水泡发 软，挤干水分切块。豆腐切块，胡萝卜去皮切片，荷兰豆洗净摘去两头，当中切一刀。
鸡汁豆腐#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解3

步骤3

烧开半锅水，加盐，把荷兰豆和胡萝卜焯水后，捞出冲凉放在冰水中泡一会儿。
鸡汁豆腐#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解4

步骤4

再把豆腐块轻轻放入开水锅中，等水再次煮开捞出沥干水分
鸡汁豆腐#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解5

步骤5

大盘中放玉米淀粉，豆腐用厨房纸巾拭干表面水分，放在玉米淀粉中滚上干粉
鸡汁豆腐#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解6

步骤6

锅中放油，把豆腐每一个面都煎到金黄，盛出备用
鸡汁豆腐#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解7

步骤7

一只碗中倒入太太乐鲜鸡汁、生抽、醋、砂糖和清水搅拌到砂糖融化。另一只碗中放一茶匙玉米淀粉用清水调匀
鸡汁豆腐#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解8

步骤8

用锅中煎豆腐的油，把葱姜和香菇块炒出香味
鸡汁豆腐#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解9

步骤9

倒入调好的味汁烧开
鸡汁豆腐#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解10

步骤10

倒入调好的淀粉水，边倒边搅拌，到酱汁浓稠起大泡
鸡汁豆腐#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解11

步骤11

倒入沥干水分的蔬菜和煎好的豆腐，转小火，用锅铲轻推，到所有食材都包裹上酱汁，出锅

鸡汁豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-11

©本菜谱的做法由 月亮晶晶 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 煎 家常菜 煮

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