堪比周黑鸭滴鸭锁骨

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超级喜欢周黑鸭，但我们家离武汉实在是太远，想要吃到正宗的周黑鸭真的好难。本地实体店买的都是冒牌货，超级难吃，好吧，还是自己动手丰衣足食比较实在。据说这个配方是源自周黑鸭的一个员工，不过味道真的是杠杠的，堪比周黑鸭。

堪比周黑鸭滴鸭锁骨的用料

鸭架 5个 桂皮 10g
花椒 10g 生姜 10g
红辣椒 5个 菠萝酱 15g
冰糖 20g 老抽 50ml
生抽 50ml 料酒 200ml

堪比周黑鸭滴鸭锁骨的做法

堪比周黑鸭滴鸭锁骨的做法图解1

步骤1

鸭锁骨洗干净，沥干水分，最好对半切开，这样比较容易入味。
堪比周黑鸭滴鸭锁骨的做法图解2

步骤2

辣椒切丁，生姜切片（辣椒、花椒可因个人喜好调整数量）
堪比周黑鸭滴鸭锁骨的做法图解3

步骤3

所有配料倒入锅里，放入鸭架，开大煮。
堪比周黑鸭滴鸭锁骨的做法图解4

步骤4

酱油、料酒差不多与鸭架三分之二齐平。煮沸以后改小火闷煮，不时的翻个个（切开煮可以更入味），以便每个部位都受热均匀。
堪比周黑鸭滴鸭锁骨的做法图解5

步骤5

直至锅里的液体差不多闷干，出锅。
堪比周黑鸭滴鸭锁骨的做法图解6

步骤6

有没有口水直流滴赶脚（该配方也适合各类鸭掌、鸭翅、鸭脖、鸭舌等等）
堪比周黑鸭滴鸭锁骨的做法图解7

步骤7

好好吃

堪比周黑鸭滴鸭锁骨的烹饪技巧

该配方不加一滴水，配料比例是一斤的食材的量，如果原料加倍，请根据分量加配料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-12

©本菜谱的做法由 帅团小妖 编写，未经授权不得转载

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    / 8 堪比周黑鸭滴鸭锁骨的做法步骤

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