大理石纹轻乳酪（如何让轻乳酪像镜面一样光滑）

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喜欢做各种美貌美味的甜品。

轻乳酪的用料

奶油奶酪 300g 淡奶油 110g
酸奶 160g 低筋粉 70g
可可粉 15g 细砂糖 60g
中等大小鸡蛋 5个 黄油 少许

轻乳酪的做法

大理石纹轻乳酪（如何让轻乳酪像镜面一样光滑）的做法图解1

步骤1

准备好所有原料。鸡蛋蛋黄、蛋白分开（装蛋白的打蛋盆无油无水），低粉、可可粉过筛。
大理石纹轻乳酪（如何让轻乳酪像镜面一样光滑）的做法图解2

步骤2

奶油奶酪、酸奶和淡奶油倒入料理机搅拌杯搅打均匀细腻。
大理石纹轻乳酪（如何让轻乳酪像镜面一样光滑）的做法图解3

步骤3

搅打均匀的奶酪糊倒入蛋黄里。
大理石纹轻乳酪（如何让轻乳酪像镜面一样光滑）的做法图解4

步骤4

搅拌均匀。
大理石纹轻乳酪（如何让轻乳酪像镜面一样光滑）的做法图解5

步骤5

过筛的面粉倒入蛋黄奶酪糊。
大理石纹轻乳酪（如何让轻乳酪像镜面一样光滑）的做法图解6

步骤6

翻拌均匀。
大理石纹轻乳酪（如何让轻乳酪像镜面一样光滑）的做法图解7

步骤7

分离1/2蛋黄面糊到另外一个打蛋盆，加入过筛后的可可粉。
大理石纹轻乳酪（如何让轻乳酪像镜面一样光滑）的做法图解8

步骤8

翻拌均匀。
大理石纹轻乳酪（如何让轻乳酪像镜面一样光滑）的做法图解9

步骤9

防粘模具内均匀涂抹黄油。
大理石纹轻乳酪（如何让轻乳酪像镜面一样光滑）的做法图解10

步骤10

打发蛋白，每搅打1分钟后加入1/3细砂糖，直到砂糖全部加完。
大理石纹轻乳酪（如何让轻乳酪像镜面一样光滑）的做法图解11

步骤11

糖加完后，打蛋器推高速继续搅打三四分钟，直到提起打蛋器拉出直立的尖角，此时为干性发泡。
大理石纹轻乳酪（如何让轻乳酪像镜面一样光滑）的做法图解12

步骤12

取1/4蛋白加入原味面糊中，翻拌均匀。
大理石纹轻乳酪（如何让轻乳酪像镜面一样光滑）的做法图解13

步骤13

取1/4蛋白加入可可面糊中，翻拌均匀。
大理石纹轻乳酪（如何让轻乳酪像镜面一样光滑）的做法图解14

步骤14

再分别取1/4蛋白加入两种面糊中，翻拌均匀。
大理石纹轻乳酪（如何让轻乳酪像镜面一样光滑）的做法图解15

步骤15

交替往模子中倒入两种面糊。
大理石纹轻乳酪（如何让轻乳酪像镜面一样光滑）的做法图解16

步骤16

直到最后倒完。
大理石纹轻乳酪（如何让轻乳酪像镜面一样光滑）的做法图解17

步骤17

入预热150度的烤箱最下层，水浴烤80分钟。
大理石纹轻乳酪（如何让轻乳酪像镜面一样光滑）的做法图解18

步骤18

出炉，冷却到蛋糕还有余温，倒扣脱模。
大理石纹轻乳酪（如何让轻乳酪像镜面一样光滑）的做法图解19

步骤19

完整脱模。
大理石纹轻乳酪（如何让轻乳酪像镜面一样光滑）的做法图解20

步骤20

来一张俯视图。
大理石纹轻乳酪（如何让轻乳酪像镜面一样光滑）的做法图解21

步骤21

切面图。

轻乳酪的烹饪技巧

1、想让轻乳酪蛋糕顺利脱模有几个要点：第一选用防粘模具、第二模具抹黄油、第三趁蛋糕还有余温时候脱模。2、方子中是一个8寸轻乳酪的量，6寸模子减半。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-12

©本菜谱的做法由 含言妈 编写，未经授权不得转载

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