惊艳又开胃：凉拌手撕杏鲍菇（鸡腿菇）

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莉莉菲
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以前很嫌弃杏鲍菇，因为个子粗壮不貌美，也没什么味道，是属于食物界我从来不会青睐的物种。 不知哪次偶然的机会，买来炒瘦肉，觉得口感脆滑还挺好。 有一次爸妈还拿它来炒猪肚，满满的一盘，鱼目混珠，几乎分不清谁是谁。 后来又是偶然的机会，我做成了凉拌，这应该是杏鲍菇最惊艳最开胃的吃法了。

凉拌手撕杏鲍菇的用料

杏鲍菇 2只 葱 1棵
蒜头 2瓣 植物油 适量
辣椒粉 适量 鸡粉 适量
盐 适量 醋 适量
白糖 适量 芝麻油 适量
白芝麻 适量

凉拌手撕杏鲍菇的做法

惊艳又开胃：凉拌手撕杏鲍菇（鸡腿菇）的做法图解1

步骤1

杏鲍菇洗净对剖开放进蒸锅中小火蒸15分钟；
惊艳又开胃：凉拌手撕杏鲍菇（鸡腿菇）的做法图解2

步骤2

蒜拍碎，葱切碎，锅热点植物油泼在辣椒粉上，然后加入鸡粉、盐、醋及白糖拌匀待用；
惊艳又开胃：凉拌手撕杏鲍菇（鸡腿菇）的做法图解3

步骤3

待蒸好的杏鲍菇晾凉后用手撕成长条；
惊艳又开胃：凉拌手撕杏鲍菇（鸡腿菇）的做法图解4

步骤4

倒入葱、蒜，再淋上调好的油料拌匀，最后再滴上几滴芝麻油，洒上白芝麻即可。
惊艳又开胃：凉拌手撕杏鲍菇（鸡腿菇）的做法图解5

步骤5

成品图。
惊艳又开胃：凉拌手撕杏鲍菇（鸡腿菇）的做法图解6

步骤6

成品图。
惊艳又开胃：凉拌手撕杏鲍菇（鸡腿菇）的做法图解7

步骤7

成品图。
惊艳又开胃：凉拌手撕杏鲍菇（鸡腿菇）的做法图解8

步骤8

成品图。

凉拌手撕杏鲍菇的烹饪技巧

1、杏鲍菇可以整只蒸，我为了快熟对切开，但最好别切碎或撕好再蒸，以防止营养流失； 2、文中图片是不同期做的两次的成果，一次是放香菜和剁椒，一次是放葱和辣椒粉，口感不会有太大区别，可以根据自己喜好调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-14

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载

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