蒜香西兰花#我要上首页清爽家常菜#

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美食D秘密

美食D秘密

2016-07-14
据说西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。 有人甚至把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

西兰花200g

辅料

 
30ml 30ml
5g 5g
大蒜5瓣
用料小秘诀

临锅时加入家乐鸡精

具有提鲜的作用,使菜肴更鲜香可口,层次丰富。

蒜香西兰花#我要上首页清爽家常菜#的做法步骤

蒜香西兰花#我要上首页清爽家常菜#的做法图解1

1. 准备食材

蒜香西兰花#我要上首页清爽家常菜#的做法图解2

2. 西兰花切成小块,尽量不要切刀花冠

蒜香西兰花#我要上首页清爽家常菜#的做法图解3

3. 大蒜切成蒜末

蒜香西兰花#我要上首页清爽家常菜#的做法图解4

4. 起锅,烧开水,加入少量食盐

蒜香西兰花#我要上首页清爽家常菜#的做法图解5

5. 放入西兰花

蒜香西兰花#我要上首页清爽家常菜#的做法图解6

6. 水开后关火

蒜香西兰花#我要上首页清爽家常菜#的做法图解7

7. 捞出沥水

蒜香西兰花#我要上首页清爽家常菜#的做法图解8

8. 起锅

蒜香西兰花#我要上首页清爽家常菜#的做法图解9

9. 加少量油

蒜香西兰花#我要上首页清爽家常菜#的做法图解10

10. 待油热

蒜香西兰花#我要上首页清爽家常菜#的做法图解11

11. 姜蒜末放入炒锅

蒜香西兰花#我要上首页清爽家常菜#的做法图解12

12. 小火翻炒至金黄色

蒜香西兰花#我要上首页清爽家常菜#的做法图解13

13. 倒入蒸鱼豉油

蒜香西兰花#我要上首页清爽家常菜#的做法图解14

14. 翻炒均匀

蒜香西兰花#我要上首页清爽家常菜#的做法图解15

15. 翻入西兰花

蒜香西兰花#我要上首页清爽家常菜#的做法图解16

16. 翻炒均匀

蒜香西兰花#我要上首页清爽家常菜#的做法图解17

17. 盛盘,出锅

蒜香西兰花#我要上首页清爽家常菜#的做法图解18

18. 蒜香西兰花就完成啦!

小贴士

1.西兰花虽然营养丰富,但也不可避免的会有农药残留和虫害的问题。
所以在吃之前,可将西兰花先沿着枝桠掰下来,然后用刀沿着茎切成小块,放在盐水里浸泡5-10分钟,再用清水冲洗,这样有助于去除残留农药和驱虫。

2.在焯熟西兰花时,时间不宜太长,水沸腾了即可捞出,然后可以放入凉水中过凉捞出,沥水再用。这样不致于破坏掉其中防癌抗癌的营养成分,也会保持其鲜脆的口感。
一些颜色鲜艳的蔬菜或者入味慢的杏鲍菇之类都可以这样,保持色泽口感,就算后面要炒,也更容易入味,需要的时间更短,减少营养流失。

©本菜谱的做法由 美食D秘密 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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