软绵清爽-棉花糕

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某日看到一个图片是棉花糕，软绵有弹性的样子，看着就想吃，在网上搜罗很久各式做法，试着做了几个配方都不成功，要不太硬，要不不开花，于是不断调整，终于做出了这款清爽软绵的棉花糕，用来当早餐或下午点都是极好的，可是不能久放哦，大约二天就硬了，所以最好

棉花糕的用料

低筋面粉 250g 澄面 50g
白砂糖 100g 水 150g
白醋 13g 泡打粉 15g
猪油 35g

棉花糕的做法

软绵清爽-棉花糕的做法图解1

步骤1

水和糖混合搅拌至砂糖融化
软绵清爽-棉花糕的做法图解2

步骤2

加入白醋和泡打粉，搅拌起反应
软绵清爽-棉花糕的做法图解3

步骤3

低筋面粉和澄面混合过筛
软绵清爽-棉花糕的做法图解4

步骤4

倒入液体中搅拌均匀
软绵清爽-棉花糕的做法图解5

步骤5

加入猪油
软绵清爽-棉花糕的做法图解6

步骤6

搅拌成这样浓度的面糊，因为面粉的吸水能力不同，要自行调整一下。
软绵清爽-棉花糕的做法图解7

步骤7

面糊倒入裱花袋
软绵清爽-棉花糕的做法图解8

步骤8

蒸锅里放锡箔杯，我没有锡纸的用的纸杯蛋糕的底下垫了蛋挞的模具，蒸出来底部会有点湿有点粘。
软绵清爽-棉花糕的做法图解9

步骤9

挤入八分满的面糊
软绵清爽-棉花糕的做法图解10

步骤10

大火烧开水以后上笼猛火蒸8分钟即可
软绵清爽-棉花糕的做法图解11

步骤11

洁白松软香甜的棉花糕
软绵清爽-棉花糕的做法图解12

步骤12

当早餐当下午茶都很好

棉花糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-15

©本菜谱的做法由 美国厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 小吃 零食 戚风蛋糕

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