蔬菜海绵蛋糕宝宝辅食微课堂

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蔬菜海绵蛋糕参考年龄：12个月+ 蛋糕中用到了西兰花、甜椒和小番茄，这些都是“有色”蔬菜，含有较多的叶绿素、椒红素和番茄红素，非常有利于宝宝的身体发育。另外，小蛋糕的食材非常简单，只是普通的鸡蛋和面粉，相对外面购买的蛋糕更健康，没有多余的添加剂和脂肪，更适合给宝宝食用哦。

蔬菜海绵蛋糕的用料

鸡蛋 4个	甜椒 30克
小番茄 30克	西兰花 30克
配方奶 30克	橄榄油 30克
糖 60g	低筋面粉 90克

蔬菜海绵蛋糕的做法

步骤1

首先我们准备好需要的食材。

步骤2

甜椒切碎；小番茄切成薄片；西兰花掰碎后焯水1分钟；所有蔬菜准备待用。

步骤3

取4个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离。

步骤4

蛋黄打散。

步骤5

加入30克配方奶和30克橄榄油，搅拌均匀。

步骤6

取90克低筋面粉，筛入蛋黄糊中。

步骤7

搅拌均匀，放置一旁待用。

步骤8

蛋清中加入2滴柠檬汁或白醋，加入1/3的糖。这款蛋糕一共用到了60克白糖，20克白糖用于蛋黄。另外40克白糖用于打发蛋清，总共分3次加入到蛋清中。

步骤9

蛋清打发至粗泡鱼眼状后再加入1/3白糖，高速打发至湿性发泡，最后加入1/3白糖，继续打发。

步骤10

打发至提起打蛋器时有小尖峰状即可。

步骤11

取1/3的蛋黄糊倒入蛋清中，用切拌的方式切拌均匀。

步骤12

再将剩余的蛋黄糊，倒入蛋清糊中。

步骤13

继续用切拌的方式切拌均匀。

步骤14

取一个较大的容器，内壁刷上一层薄薄的油。

步骤15

一层蛋糊一层蔬菜的方式铺满容器。

步骤16

最上面一层建议放小番茄，宝宝看到会更喜欢哦。

步骤17

烤箱提前预热10分钟，170℃烘烤50分钟左右即可。

步骤18

出烤箱后稍许冷却，脱模后切块后就可以给宝宝吃啦！

步骤19

蛋糕非常软绵，一层蛋糕一层蔬菜的方式，可以巧妙地让宝宝吃蔬菜。

蔬菜海绵蛋糕的烹饪技巧

TPIS：今日辅食小贴士 1添加の小要领 ●蛋糕最好一点点的分给宝宝吃，以免宝宝吃的太急噎住喉咙。 ●蔬菜不要一次性添加太多的种类，以免宝宝一下子不能接受。 2黄妈说..... 夏天温度较高，打发蛋清时很容易消泡，黄妈教大家两个小窍门：蛋清放入冰箱冷藏20分钟左右再打发；2，或打发时隔冰水打发。 3制作小要领： 1：蛋黄糊和蛋清糊搅拌时一定要用上下切拌的方式拌匀，速度稍微快一点就行，不要担心消泡，即使消泡了将蛋糊上锅蒸熟也非常好吃哦！ 2：第一次做蔬菜海绵蛋糕时，不要加太多蔬菜，等宝宝接受后可以逐渐增加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-15

©本菜谱的做法由宝宝辅食微课堂编写，未经授权不得转载

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