酱香羊蝎子

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羊蝎子大家都爱吃，每次都是在大排档或餐馆吃，总觉得吃得不够痛快，不是味道不好，就是肉太少，都是骨头。也从来没想过自己在家做，后来听说有人自己在家做，开party的时候大家一起吃。我也想试试自己做呢，会不会有意想不到的效果。 羊蝎子实在不好买，要很早去买，而且有的肉剔得太干净，想买到肉多的也不容易。碰巧发现我家楼下那家肉比较多，很新鲜，而且比较小，这样也不至于一大锅，炖不下。 这是有次在买肉的时候，跟回民学的，材料很简单，不放各种香料，就是面酱、葱姜蒜、八角，保持羊蝎子的原味。我做过放各种香料的，比较起来还是这个更好吃。羊蝎子经过高压锅变得很烂，比较容易脱骨，吃的时候很方便，骨头也很干净。骨头也不要扔啊，我都是拿去喂狗狗，哈哈！

酱香羊蝎子的用料

羊蝎子 1根 葱 半根
姜 6-8片 蒜 一头
八角 两个 生抽 3勺
老抽 2勺 面酱 半袋
糖 1味匙 盐 2味匙

酱香羊蝎子的做法

酱香羊蝎子#豆果魔兽季部落#的做法图解1

步骤1

买来的羊蝎子让店家斩块、清水浸泡两小时、洗净
酱香羊蝎子#豆果魔兽季部落#的做法图解2

步骤2

放在锅中煮开，再煮10分钟，使血沫充分释放出来，撇去血沫
酱香羊蝎子#豆果魔兽季部落#的做法图解3

步骤3

准备所有调料
酱香羊蝎子#豆果魔兽季部落#的做法图解4

步骤4

把飞过水的羊蝎子转移到高压锅中，加入老抽
酱香羊蝎子#豆果魔兽季部落#的做法图解5

步骤5

加入生抽
酱香羊蝎子#豆果魔兽季部落#的做法图解6

步骤6

加入其它调味料和面酱，高压锅40分钟即可。
酱香羊蝎子#豆果魔兽季部落#的做法图解7

步骤7

成品
酱香羊蝎子#豆果魔兽季部落#的做法图解8

步骤8

成品
酱香羊蝎子#豆果魔兽季部落#的做法图解9

步骤9

成品

酱香羊蝎子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-15

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