《茜你一顿饭》美厨娘叶一茜亲手制作的私房卤肉饭

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是明星更是好妈妈，叶一茜的用心，看森碟就知道啦。和大多数妈妈一样，或许厨艺不能和专业大厨相比，但对女儿的爱，却在每一餐当中。现在她把自己家的美味秘诀分享出来，来看看这份爱意满满的卤肉饭是怎么做的吧。 豆果美食深度合作明星美食直播节目《茜你一顿饭》叶一茜亲手制作的美食－森碟妈私房卤肉饭制作方法来啦！ 每周五周六晚8点，登录优酷搜索“茜你一顿饭”，进入自频道加订阅，准时观看叶一茜和明星们的美食直播哦。

卤肉饭的用料

五花肉 250g 鹌鹑蛋 1小碗
干香菇 6~7个 大葱 1小段
姜 适量 蒜 适量
八角 2颗 胡椒粉 一小勺
生抽 1勺 老抽 半勺
米饭 一碗

卤肉饭的做法

《茜你一顿饭》美厨娘叶一茜亲手制作的私房卤肉饭的做法图解1

步骤1

首先准备好所有食材: 五花肉、干香菇、鹌鹑蛋、油菜、大葱、姜、蒜、八角、胡椒粉、生抽、老抽。米饭一碗备用。
《茜你一顿饭》美厨娘叶一茜亲手制作的私房卤肉饭的做法图解2

步骤2

将焯过水的香菇切丁（香菇水留着备用）五花肉切小块，葱切段，姜、蒜切末。（先提前切好啦）
《茜你一顿饭》美厨娘叶一茜亲手制作的私房卤肉饭的做法图解3

步骤3

锅中入油，八成热时将葱蒜末、肉粒、八角、香菇粒依次下锅，加入老抽、生抽，大火翻炒至肉变紧出油。
《茜你一顿饭》美厨娘叶一茜亲手制作的私房卤肉饭的做法图解4

步骤4

加入胡椒粉
《茜你一顿饭》美厨娘叶一茜亲手制作的私房卤肉饭的做法图解5

步骤5

大火翻炒片刻后倒入香菇水，如果水不够再加点水没过肉，盖上锅盖改小火慢炖。
《茜你一顿饭》美厨娘叶一茜亲手制作的私房卤肉饭的做法图解6

步骤6

当肉小火慢煮十五分钟后，将事先煮熟去皮的鹌鹑蛋、葱段倒入锅中翻炒，继续焖煮十分钟后，关火。
《茜你一顿饭》美厨娘叶一茜亲手制作的私房卤肉饭的做法图解7

步骤7

另起一锅加入清水，水沸腾后放入油菜1分钟后捞出。 最后将油菜点缀在米饭周围，把卤肉和酱汁淋在米饭中间。美味上桌啦。

卤肉饭的烹饪技巧

美厨娘叶一茜分享，油菜焯水的时候往锅中滴入几滴油，这样菜的色泽会非常漂亮哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-16

©本菜谱的做法由 茜你一顿饭 编写，未经授权不得转载

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