哈密瓜的惊喜 |法式哈密瓜冰沙盅

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这款绝对惊艳的哈密瓜冰沙盅，做法来源于传统的法式制作方法。将哈密瓜、芒果、猕猴桃在糖浆里腌制，用哈密瓜果肉制作冰沙，最后装在瓜盅里，不仅味道可口，沁入心脾，而且精致至极，给人以美好的享受。 喜欢的朋友请关注，微信订阅号#妙溪厨房# 那里有更多精彩、美味的食谱哦！ 不会做饭的小提琴家不是一个好厨子！

法式哈密瓜冰沙盅的用料

哈密瓜 1个（中） 芒果 1个
猕猴桃 1个 橙子 半个（取汁、取皮）
柠檬 半个（取汁、取皮） 桂皮 1小片
八角 1个 茴香籽 8粒
白糖 20g（冰沙） 白糖 70g（腌渍水果）
清水 15ml（冰沙） 清水 70ml（腌渍水果）

法式哈密瓜冰沙盅的做法

哈密瓜的惊喜 |法式哈密瓜冰沙盅的做法图解1

步骤1

一，先制备哈密瓜盅： 选一只熟透的，小的哈密瓜。对半切成锯齿状，用小的球型勺把果肉挖出来，备用。剩余的果肉切除来制作冰沙。哈密瓜盅放冰箱冷藏备用。
哈密瓜的惊喜 |法式哈密瓜冰沙盅的做法图解2

步骤2

取70g哈密瓜果肉，切块，倒入搅拌机中，加2茶匙柠檬汁，搅拌成果泥。将清水和白糖放入小锅熬煮成糖浆，晾凉，和果泥搅拌在一起，（如有现成的糖浆可以直接加入，图中我用的是自制百香果糖浆）。放入冰箱冷冻约四小时，便制成冰沙。中途记得不时搅拌一下，以免出现冰晶。
哈密瓜的惊喜 |法式哈密瓜冰沙盅的做法图解3

步骤3

1，把猕猴桃切掉皮后，切块，芒果切成刺猬状，便于切成一块一块的。和备用的哈密瓜球混合在一起，待用。 2，将柠檬、橙子切外皮，注意不要切到白色果肉。把切下来的外皮连同桂皮、八角、茴香籽、白糖和清水，一同放入小锅中煮开，关火。倒入所有水果，晾凉后放入冰箱冷藏。
哈密瓜的惊喜 |法式哈密瓜冰沙盅的做法图解4

步骤4

哈密瓜盅取出，倒入糖渍过的水果，然后取一大勺冰沙在水果上面，最后插两片薄荷叶做点缀，立刻上桌享用。

法式哈密瓜冰沙盅的烹饪技巧

tip：如果是大一点的哈密瓜，切掉三分之一来制作瓜盅，可以看食用人数来决定瓜盅大小。其他部分果肉可以来做冰沙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-16

©本菜谱的做法由 妙溪厨房 编写，未经授权不得转载

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