精选
最新
菜单
冬瓜糖的做法
步骤1
喜欢请认真看完下面教程：我买了一个冬瓜3斤多，白糖3斤，食品级石灰（淘宝有）。
步骤2
冬瓜去皮去瓤，切小段，长5厘米这样，宽0.5厘米，厚0.5厘米。
步骤3
切好的冬瓜
步骤4
准备一个干净的大盘子，放入清水，再加入石灰，一千克水20克石灰比例（水与石灰比例，不是冬瓜与石灰比例哦），搅拌均匀。加入石灰侵泡是让冬瓜发硬，煮的时候不会软。食用石灰大家可以放心使用，吃的食物好多会用到它，凉粉，凉糕，皮蛋…都有它！
步骤5
把冬瓜放入石灰水中泡6个小时以上。
步骤6
6个小时后，侵泡过的冬瓜条捞出来，放清水冲洗一下。
步骤7
换干净的清水泡十分钟，中间再换一次水！
步骤8
清水泡过的冬瓜条捞出来，锅中放入清水没过冬瓜条即可，水跟冬瓜条一起煮，水开5分钟关火。
步骤9
捞出来沥干水分，一定要沥干水分，这步很重要，水分不够干，会影响炒冬瓜糖的干度！
步骤10
按照比例添加白糖，冬瓜条与白糖比例1:1
步骤11
冬瓜条与白糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制2天，现在属夏天，一定要放入冰箱冷藏，常温腌制存放会坏掉变质的。
步骤12
2天后，把冬瓜条和糖水一起倒入锅中煮（不用添加水），这个时候可以用大火煮的。
步骤13
大火煮到糖水快干了，由大火转小火，这步也很重要哦！
步骤14
用锅铲不停翻炒
步骤15
看到反沙继续翻炒
步骤16
翻炒到冬瓜糖水份要干
步骤17
好多姐妹问，要炒多长时间？像这样用眼睛看到冬瓜糖水份干，就可以关火。冬瓜糖的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-07-16
©本菜谱的做法由 阿末的美食日记m 编写，未经授权不得转载
阿末的美食日记m
分享至微信
冬瓜糖的其他做法更多 
冬瓜糖的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 自制冬瓜糖
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
