韭菜饼

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小_面包
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怀孕后特别喜欢做吃的，做过很多美食，从来没写过菜谱，没办法，太懒。这个比较简单，就当我第一个菜谱吧。

韭菜饼的用料

自发面粉 500g 温水 250g
韭菜 适量 鸡蛋 3个
米线 适量 豆腐干 5块

韭菜饼的做法

韭菜饼的做法图解1

步骤1

用温水和面，揉光，常温放置一个小时发酵。我用的是自发粉，发一个小时是为了让饼吃起来更松软。
韭菜饼的做法图解2

步骤2

做陷步骤忘拍了，我就多描述几句。鸡蛋里加一点点生抽，打碎炒熟再切碎。豆腐干切丁加一点点盐炒熟，粉丝加生抽和盐炒熟，切碎。韭菜洗好，最好用小苏打浸半小时去农药。切碎，加点盐拌一下，单独加盐是为了好控制量。因为前面的都调好味了。然后把所有的拌匀，加点橄榄油。
韭菜饼的做法图解3

步骤3

面粉静置后再用力揉面，揉好切成一个个，然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，就可以开始包了。
韭菜饼的做法图解4

步骤4

用包包子的手法包好。
韭菜饼的做法图解5

步骤5

然后压扁就行。口子一定要封好，不然容易压破。下面可以撒点干面粉防粘。
韭菜饼的做法图解6

步骤6

不粘锅刷油，就可以开始煎了，用小火慢慢煎，耐心越够，煎的越好。我是一边做饼一边煎，这样不会觉得无聊。
韭菜饼的做法图解7

步骤7

饼皮很松很软，馅料咸淡合适是好吃的关键
韭菜饼的做法图解8

步骤8

再来一张叠罗汉。

韭菜饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-16

©本菜谱的做法由 小_面包 编写，未经授权不得转载

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