蛋酿苦瓜

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营养美食设计李晖
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炎炎夏日，正是吃苦瓜的好季节！苦瓜去苦有三种方法：冰镇、水焯和盐渍。水焯会损失部分营养素，盐渍会增加盐的摄入量，所以，最为推荐的食用方法是冰镇。今天为大家介绍的是另一种吃法--清蒸！为改善口感，还增加了鸡蛋，是夏日里比较好的一种吃苦瓜的方法哦！

蛋酿苦瓜的用料

五花肉馅 100g 芹菜 50g
盐 2.5g 蚝油 15g
苦瓜 1根 鸡蛋 2个
豌豆 少许 蒸鱼豉油 15g

蛋酿苦瓜的做法

蛋酿苦瓜#我要上首页清爽家常菜#的做法图解1

步骤1

将豌豆和芹菜水焯，芹菜切碎，与五花肉馅加材料拌匀，腌制20分钟以上。
蛋酿苦瓜#我要上首页清爽家常菜#的做法图解2

步骤2

苦瓜切成1厘米厚的片
蛋酿苦瓜#我要上首页清爽家常菜#的做法图解3

步骤3

用小勺挖出苦瓜的瓤
蛋酿苦瓜#我要上首页清爽家常菜#的做法图解4

步骤4

将腌制好的肉馅装入苦瓜中，放入蒸锅里，蒸15分钟
蛋酿苦瓜#我要上首页清爽家常菜#的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散，倒入蒸好的苦瓜中，刚没过盘底就行，再上锅蒸4分钟即可
蛋酿苦瓜#我要上首页清爽家常菜#的做法图解6

步骤6

淋上蒸鱼豉油，撒上豌豆粒，就可以上桌啦~~~

蛋酿苦瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-16

©本菜谱的做法由 营养美食设计李晖 编写，未经授权不得转载

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