经典小面包

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经典小面包的用料

高筋面粉 400g 酵母 5g
奶粉 30g 糖粉 30g
鸡蛋液 55g 水 150g
盐 3g 黄油 15g
植物油 25g

经典小面包的做法

经典小面包的做法图解1

步骤1

除了黄油以外的所有材料混匀揉成团
经典小面包的做法图解2

步骤2

再加入黄油揉出手套膜
经典小面包的做法图解3

步骤3

面团放入大碗中盖上保鲜膜室温发酵至2倍大
经典小面包的做法图解4

步骤4

用手在面团中间戳一个洞，洞口光滑不回缩，面团不塌陷就说明发酵好了
经典小面包的做法图解5

步骤5

面团排气，分成每个30g的小面团，揉圆，松弛10分钟
经典小面包的做法图解6

步骤6

取其中一个小面团擀成牛舌状，把两边往中间对其折叠，再从下往上卷起
经典小面包的做法图解7

步骤7

摆入烤盘，烤箱里放一碗热水，放入面团，二次发酵40分钟左右，面团发酵至原来的两倍大
经典小面包的做法图解8

步骤8

表面刷上蛋液，也可以在撒上一些芝麻
经典小面包的做法图解9

步骤9

送去预热好的烤箱中，中层，上下火180度，20分钟
经典小面包的做法图解10

步骤10

烤到表面金黄即可

经典小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-17

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