橄榄油白面包

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无添加.健康烘焙的意义是什么，我觉得很多人有误解。不是所有自己做的烘焙食品就是健康的，高热量的烘焙食品吃多了反而会对自身健康产生很大影响，如：黄油、淡奶油等，而且长期食用更容易引起三高。从原材料上我喜欢用健康的材料，市售的一些成品原料也未必是无添加的，只是直接DIY一下，这样做出来的食物我个人是宁愿直接购买成品吃了。 只是感慨一下，为了健康由衷而发！不要喷我！ 今天带来一款橄榄油白面包，无蛋无黄油，味道单一却健康，做成花朵形状了，此配方也可以用来做土司

橄榄油白面包的用料

高筋面粉（中种） 200g 牛奶（中种） 135ml
酵母（中种） 2g 高筋面粉（主面团） 70g
低筋面粉（主面团） 30g 全脂奶粉（主面团） 15g
细砂糖（主面团） 20g 盐（主面团） 4g
橄榄油（主面团） 30g 牛奶（主面团） 70ml
白芝麻 3g

橄榄油白面包的做法

橄榄油白面包的做法图解1

步骤1

将中种材料称量出来
橄榄油白面包的做法图解2

步骤2

搅拌混合反复揉搓成一个表面光滑的面团（牛奶预留20ml搅拌成团后再缓慢加人）
橄榄油白面包的做法图解3

步骤3

揉搓好的面团滚圆，收口朝下捏紧，放入一个盆中盖上保鲜膜放室温发酵至2倍大（发酵好的面团拉开能看见蜂窝状）
橄榄油白面包的做法图解4

步骤4

发酵好的中种面团取出，准备好主面团材料
橄榄油白面包的做法图解5

步骤5

将中种面团和主面团材料混合，揉搓成一个撑得出薄膜的面团，将揉搓好的面团滚圆后继续发酵至1.5倍大
橄榄油白面包的做法图解6

步骤6

桌面撒点高筋面粉，将面团轻拍排气，平均分割成6份，滚圆
橄榄油白面包的做法图解7

步骤7

将滚圆的面团排入阳晨6寸中空模具中
橄榄油白面包的做法图解8

步骤8

在面团表面喷水，放入烤箱中发酵至满膜（天热无需开烤箱发酵功能）
橄榄油白面包的做法图解9

步骤9

取出发酵好的面团，表面撒上芝麻
橄榄油白面包的做法图解10

步骤10

烤箱预热180度，上下火，160度中下层烘烤45分钟

橄榄油白面包的烹饪技巧

1、面粉吸水性不同，液体加入时候预留部分，后面再缓慢加入 2、夏季液体部分建议用冷藏过的水或牛奶 3、烤箱大小有差异，温度也有差异，按自家实际的烤箱温度来烘烤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-17

©本菜谱的做法由 甜心美好时光 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 电器 一人食 甜 面包机

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