饭合 | 树莓夏洛特

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它是窈窕淑女的一抹浅笑。 它是沉稳绅士的迷人眼神。 只需多看TA一眼，就会被俘获！ 这里没有浅尝辄止，只有欲罢不能。 手指饼干和树莓慕斯完美结合。 想要给你的爱人一个浪漫惊喜？ 快进入Fiona的厨房学起来！

树莓夏洛特的用料

鸡蛋 3个 蛋黄 25g
淡奶油 200g 奶酪 200g
树莓 70g 砂糖 28g
砂糖 70g 砂糖 75g
低筋面粉 83g 吉利丁片 6g

树莓夏洛特的做法

饭合 | 树莓夏洛特的做法图解1

步骤1

将三个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。
饭合 | 树莓夏洛特的做法图解2

步骤2

蛋黄放入28g砂糖。
饭合 | 树莓夏洛特的做法图解3

步骤3

打发至颜色变浅、滴落不会马上消失的状态。
饭合 | 树莓夏洛特的做法图解4

步骤4

蛋清加70g砂糖打发至出现明显纹路。
饭合 | 树莓夏洛特的做法图解5

步骤5

蛋清糊与蛋黄糊混合，面粉过筛加入到鸡蛋糊中，切拌均匀备用。
饭合 | 树莓夏洛特的做法图解6

步骤6

圆形花嘴，挤好手指饼干，表面晒上少许糖粉。
饭合 | 树莓夏洛特的做法图解7

步骤7

烤箱中层180度，烤制10-12分钟即可。
饭合 | 树莓夏洛特的做法图解8

步骤8

软化的奶油、奶酪加入蛋黄混合均匀。
饭合 | 树莓夏洛特的做法图解9

步骤9

将树莓、糖放入锅中小火加热搅拌至糖融化。
饭合 | 树莓夏洛特的做法图解10

步骤10

加入泡好的吉利丁片制成树莓酱。
饭合 | 树莓夏洛特的做法图解11

步骤11

淡奶油打发至出现轻微纹路，依次将树莓酱、淡奶油加入到奶油奶酪糊中，切拌均匀即可使用。
饭合 | 树莓夏洛特的做法图解12

步骤12

模具注入树莓慕斯酱，可中间放入树莓果粒进行侧面装饰，放入冰箱冷冻20分钟。
饭合 | 树莓夏洛特的做法图解13

步骤13

树莓慕斯脱膜后，周围黏贴上手指饼干，用丝带绑好固定，顶部装饰树莓、蓝莓、小红莓等进行装饰即可。

树莓夏洛特的烹饪技巧

水果可根据个人喜好替换
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-17

©本菜谱的做法由 饭合Foodlink 编写，未经授权不得转载

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