海绵杯子蛋糕(超级详细!)

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海绵杯子蛋糕的用料

鸡蛋 165g(三个) 糖粉(白砂糖也可以) 80g
低筋面粉 100g 牛奶 35g
玉米油 25g

海绵杯子蛋糕的做法

海绵杯子蛋糕(超级详细!)的做法图解1

步骤1

先准备好所有的材料(建议先量好来，放在不同的碗中，这样比较方便)盆子一定要无油无水，干净的盆子
海绵杯子蛋糕(超级详细!)的做法图解2

步骤2

然后我们把糖粉(或者白砂糖)分三次倒入全蛋液中 每一次都要用打蛋器打均匀
海绵杯子蛋糕(超级详细!)的做法图解3

步骤3

开始用打蛋器打发全蛋液
海绵杯子蛋糕(超级详细!)的做法图解4

步骤4

打全蛋液时一定要打好，这一步很关键
海绵杯子蛋糕(超级详细!)的做法图解5

步骤5

我们如何来检查打发的蛋液是否打好呢?我们在用打蛋器打全蛋液时，可以尝试性的时不时停止打蛋，打蛋器在全蛋液中缓慢提起，有个坚挺的小三角，我们就说，全蛋液已经打发好了(如图↑)
海绵杯子蛋糕(超级详细!)的做法图解6

步骤6

这里我要说一下，像↑图片这样的小三角，小三角会倒是不够成熟的，还要继续打发
海绵杯子蛋糕(超级详细!)的做法图解7

步骤7

打发好全蛋液以后，我们把过筛后的低筋面粉倒入全蛋液中
海绵杯子蛋糕(超级详细!)的做法图解8

步骤8

倒入好过筛后的低筋面粉，我们要用刮刀来翻拌(因为我没有刮刀，所以就用饭勺代替了)在翻拌时，我们采用从下往上翻拌的手法翻拌均匀
海绵杯子蛋糕(超级详细!)的做法图解9

步骤9

从下面翻拌
海绵杯子蛋糕(超级详细!)的做法图解10

步骤10

翻拌上来 采用从下往上翻拌时，我们要快速的从下晚上翻拌，把过筛后的低筋面粉和全蛋液翻拌均匀
海绵杯子蛋糕(超级详细!)的做法图解11

步骤11

翻拌好以后，我们把纯牛奶倒入玉米油中
海绵杯子蛋糕(超级详细!)的做法图解12

步骤12

用手动打蛋器快速搅滚均匀，然后截取三分之一的全蛋液面糊中到玉米油和纯牛奶里面，采用从下往上翻拌的手法翻拌均匀
海绵杯子蛋糕(超级详细!)的做法图解13

步骤13

翻拌均匀后，我们把它倒入全蛋液面糊中，同样，也采用从下往上翻拌的手法翻拌均匀
海绵杯子蛋糕(超级详细!)的做法图解14

步骤14

同样，我们用从下往上翻拌的方法来翻拌均匀
海绵杯子蛋糕(超级详细!)的做法图解15

步骤15

从下翻拌
海绵杯子蛋糕(超级详细!)的做法图解16

步骤16

翻拌上来 快速的用从下往上的翻拌手法翻拌均匀
海绵杯子蛋糕(超级详细!)的做法图解17

步骤17

翻拌好后，我们把它倒入杯子中 倒好后轻轻震几下蛋糕模具，震出气泡 震出气泡后烤箱170°预热15分钟
海绵杯子蛋糕(超级详细!)的做法图解18

步骤18

预热好后放入烤箱170°20分钟
海绵杯子蛋糕(超级详细!)的做法图解19

步骤19

烘烤完成

海绵杯子蛋糕的烹饪技巧

注意:打发全蛋液是制作海绵杯子蛋糕的关键，如果这步没有弄好，我们就说:这个海绵杯子蛋糕已经失败了!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-17

©本菜谱的做法由 酱bong 编写，未经授权不得转载

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