【全麦粉南瓜果仁软欧包】 附【酱烤茄子】

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一款很粗粮很足料的软欧, 因为全麦粉含量高, 还有全南瓜泥做水份, 口感比较粗糙, 喜欢绵软细密口感的童鞋就不必尝试了。

酱烤茄子的用料

面粉 300克 全麦粉 150克
酵母 4克 南瓜泥 210克±10克
5克 黄油 20克
白糖 36克 葵花子仁 40克
腰果 40克 葡萄干 40克
蔓越莓 40克

酱烤茄子的做法

【全麦粉南瓜果仁软欧包】 附【酱烤茄子】 的做法图解1

步骤1

材料:面粉300克、全麦粉150克、酵母4克、南瓜泥210克±10克、盐5克、黄油20克、白糖36克;葵花子仁40克、腰果40克、葡萄干40克、蔓越莓40克。 先把南瓜蒸熟, 近来的南瓜真是好吃啊。
【全麦粉南瓜果仁软欧包】 附【酱烤茄子】 的做法图解2

步骤2

晾凉后, 去南瓜皮, 入料理杯中打成细泥。 这段时间常把南瓜泥加一杯自制酸奶, 打成南瓜凉饮真是好喝。
【全麦粉南瓜果仁软欧包】 附【酱烤茄子】 的做法图解3

步骤3

打1分钟基本就成这种细泥了。
【全麦粉南瓜果仁软欧包】 附【酱烤茄子】 的做法图解4

步骤4

面粉加全麦粉, 这次买的全麦粉比以前的更粗, 所以感觉如果下次做这个配方的话, 我会把其中一部分全麦粉换成面粉。
【全麦粉南瓜果仁软欧包】 附【酱烤茄子】 的做法图解5

步骤5

加入南瓜泥及其他面团材料, 和面, 这个只要和至能拉开大片就可以了。
【全麦粉南瓜果仁软欧包】 附【酱烤茄子】 的做法图解6

步骤6

和好的面团入保鲜袋发酵。
【全麦粉南瓜果仁软欧包】 附【酱烤茄子】 的做法图解7

步骤7

发酵同时, 做果仁, 这个腰果和葵花子都是生的, 120度入烤箱, 烤8-10分钟, 略略黄就可以了, 不能烤太老了。
【全麦粉南瓜果仁软欧包】 附【酱烤茄子】 的做法图解8

步骤8

蔓越莓和葡萄干。
【全麦粉南瓜果仁软欧包】 附【酱烤茄子】 的做法图解9

步骤9

烤好的腰果, 略切碎, 也不用太碎, 葵花子就不用了。
【全麦粉南瓜果仁软欧包】 附【酱烤茄子】 的做法图解10

步骤10

四种果料混合均匀。
【全麦粉南瓜果仁软欧包】 附【酱烤茄子】 的做法图解11

步骤11

发好的面团, 排气。 这个南瓜面团, 因为加入全麦粉的量比较大, 所以遮了南瓜的颜色, 没有那么金黄。
【全麦粉南瓜果仁软欧包】 附【酱烤茄子】 的做法图解12

步骤12

分成6份。
【全麦粉南瓜果仁软欧包】 附【酱烤茄子】 的做法图解13

步骤13

醒10分, 用手压扁。
【全麦粉南瓜果仁软欧包】 附【酱烤茄子】 的做法图解14

步骤14

放入果仁料。
【全麦粉南瓜果仁软欧包】 附【酱烤茄子】 的做法图解15

步骤15

像包糖三角一样, 包起。
【全麦粉南瓜果仁软欧包】 附【酱烤茄子】 的做法图解16

步骤16

翻面放置入烤盘, 因为这种占地方, 所以另外四个就做成橄榄形了。
【全麦粉南瓜果仁软欧包】 附【酱烤茄子】 的做法图解17

步骤17

发至基本快两倍, 筛面粉。
【全麦粉南瓜果仁软欧包】 附【酱烤茄子】 的做法图解18

步骤18

割包。
【全麦粉南瓜果仁软欧包】 附【酱烤茄子】 的做法图解19

步骤19

烤箱170度, 16-18分钟。
【全麦粉南瓜果仁软欧包】 附【酱烤茄子】 的做法图解20

步骤20

出炉。
【全麦粉南瓜果仁软欧包】 附【酱烤茄子】 的做法图解21

步骤21

面料筛得多了些。
【全麦粉南瓜果仁软欧包】 附【酱烤茄子】 的做法图解22

步骤22

介绍一款简单近来常做的一款烤箱菜吧。 超级简单。 茄子, 切片, 5厘米左右, 表面划成方格, 不能太深, 用刀划不能切, 可以只划一面, 或另一面只划几条线。 不能过水, 因为有一次, 怕茄子黑过了水, 沾料就不方便了。
【全麦粉南瓜果仁软欧包】 附【酱烤茄子】 的做法图解23

步骤23

介绍一款简单近来常做的一款烤箱菜吧。 超级简单。 茄子, 切片, 5厘米左右, 表面划成方格, 不能太深, 用刀划不能切, 可以只划一面, 或另一面只划几条线。 不能过水, 因为有一次, 怕茄子黑过了水, 沾料就不方便了。
【全麦粉南瓜果仁软欧包】 附【酱烤茄子】 的做法图解24

步骤24

茄子两面蘸混合调料, 均匀蘸上就行, 不要太多, 要不味太重了。 放入铺了锡纸的烤盘。
【全麦粉南瓜果仁软欧包】 附【酱烤茄子】 的做法图解25

步骤25

180度, 根据茄子的大小和老嫩, 像这种小的12分就可以了, 老一些的18分左右, 出炉, 直接装盘可食。 孩是很喜欢的。

酱烤茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-18

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