四川凉面

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夏天必吃的一道美食，做起来也很简单

四川凉面的用料

湿面条 250g 小葱 适量
大蒜 适量 小米椒 适量
生抽 醋 香油 盐 糖 辣椒油 花椒面 少许 黄瓜 适量

四川凉面的做法

四川凉面的做法图解1

步骤1

开水下面条，煮开后加凉水再煮，反复两次，煮两滚面条基本好了，不宜煮太久会泥！
四川凉面的做法图解2

步骤2

提前准备好凉开水（土豪也可以用矿泉水），将煮好的面条捞出过凉水。过好凉水沥干水分，倒少许油在面条上，和一下避免面条粘一块，放通风或者用风扇等吹凉！
四川凉面的做法图解3

步骤3

黄瓜，葱，蒜，小米椒洗干净备用，切成如下图
四川凉面的做法图解4

步骤4

黄瓜丝
四川凉面的做法图解5

步骤5

葱花，辣椒末，蒜末
四川凉面的做法图解6

步骤6

盐，糖，醋，生抽，香油，花椒面，辣椒油（四川秘制辣椒油）
四川凉面的做法图解7

步骤7

加入上述调料，撒上葱花，辣椒末，蒜末，大功告成，可以享用啦

四川凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-18

©本菜谱的做法由 HHwzix 编写，未经授权不得转载

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