清蒸猪肉银鱼白菜

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蒸菜清爽无油，更符合现在的健康饮食及养生理念。今天的这道清蒸菜，看似简单、清淡，但味道很却鲜美。二八开的猪肉馅，混合着来自鄱阳糊的小银鱼，再加上略带甜口的大白菜，蒸出来的菜清爽而鲜嫩，特别是鄱阳湖的小银鱼，不但营养价值丰富，而且经过蒸制之后，吸足了猪肉的汁，更加弹口且没有腥气。

清蒸猪肉银鱼白菜的用料

猪肉馅 200克 鄱阳湖银鱼干 一把
大白菜 三片 盐 少许
鲜姜 少许 料酒 20克
蚝油 20克

清蒸猪肉银鱼白菜的做法

清蒸猪肉银鱼白菜#方太蒸爱行动#的做法图解1

步骤1

猪肉馅准备好
清蒸猪肉银鱼白菜#方太蒸爱行动#的做法图解2

步骤2

鲜姜少许，剁成末
清蒸猪肉银鱼白菜#方太蒸爱行动#的做法图解3

步骤3

猪肉馅、姜末、盐、料酒同入一碗，小银鱼干准备好
清蒸猪肉银鱼白菜#方太蒸爱行动#的做法图解4

步骤4

猪肉馅中加入蚝油，充分混合均匀
清蒸猪肉银鱼白菜#方太蒸爱行动#的做法图解5

步骤5

将过水的银鱼干入肉馅中
清蒸猪肉银鱼白菜#方太蒸爱行动#的做法图解6

步骤6

拌匀，腌制10分钟
清蒸猪肉银鱼白菜#方太蒸爱行动#的做法图解7

步骤7

大白菜适量，切成大块
清蒸猪肉银鱼白菜#方太蒸爱行动#的做法图解8

步骤8

白菜块入盆中，铺底
清蒸猪肉银鱼白菜#方太蒸爱行动#的做法图解9

步骤9

将猪肉银鱼馅均匀地铺在白菜上面，如果喜喝汤，可在盆中倒少许清水
清蒸猪肉银鱼白菜#方太蒸爱行动#的做法图解10

步骤10

进蒸锅中，水开后旺火蒸15分钟，出锅
清蒸猪肉银鱼白菜#方太蒸爱行动#的做法图解11

步骤11

清香，清爽
清蒸猪肉银鱼白菜#方太蒸爱行动#的做法图解12

步骤12

好香
清蒸猪肉银鱼白菜#方太蒸爱行动#的做法图解13

步骤13

盛入小碗中，撒入少许香葱

清蒸猪肉银鱼白菜的烹饪技巧

猪肉用肥瘦二八开的口感更好，味道更香；银鱼干不宜过多，过水后直接拌入肉馅中；如果喜欢食汤，可在菜盆中加入少量清水，如果不喜汤，直接蒸就可以了，水蒸汽及肉汁也会有的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-18

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载

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