酥皮绿豆饼

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一直以为中式酥皮很难，因为西式的千层酥皮，叠被子，很容易漏油。 没有猪油，自己拿猪板油炸的，原来酥皮也没有那么难做啦。 绿豆馅是自己炒的，连皮绿豆，一样细腻。

酥皮绿豆饼的用料

中筋面粉 200g 猪油 65g
绿豆馅 100g 水 50g
盐 1g 糖 10g

酥皮绿豆饼的做法

酥皮绿豆饼的做法图解1

步骤1

先做水油皮：中筋面粉100g，白糖15g，水50g，猪油15g全部倒在一起拌匀成面团
酥皮绿豆饼的做法图解2

步骤2

油酥：中筋面粉100g和猪油50g混合在一起揉匀
酥皮绿豆饼的做法图解3

步骤3

将水油皮面团分成12份，然后盖上保鲜膜松驰半小时。将油酥和绿豆馅分成跟水油皮一样的等分
酥皮绿豆饼的做法图解4

步骤4

取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放在中间，然后包起来，收口向下
酥皮绿豆饼的做法图解5

步骤5

案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成牛舌状
酥皮绿豆饼的做法图解6

步骤6

由上往下卷起来
酥皮绿豆饼的做法图解7

步骤7

卷起的面团再次用面杖擀成长形
酥皮绿豆饼的做法图解8

步骤8

由上往下卷起来，盖保鲜膜或者湿布，静置15分钟
酥皮绿豆饼的做法图解9

步骤9

取一块静置的面团擀开，将绿豆馅放中间，包起来，收口向下
酥皮绿豆饼的做法图解10

步骤10

用手压扁， 放进烤盘里 ，烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟，绿豆饼翻面，放上层，烤箱200度上下火烤15分钟

酥皮绿豆饼的烹饪技巧

1.猪油可以网上买也可以用猪板油来炸 2.面团静置的时候记得要盖个布或者保鲜膜，不然会干掉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-19

©本菜谱的做法由 HuMiL 编写，未经授权不得转载

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