蛤蜊蒸蛋

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蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的理想食品哦。加个鸡蛋蒸起来，既美味，又营养哦，是加班族的首选哦。

蛤蜊蒸蛋的用料

鸡蛋 4个 蛤蜊 10个
葱 半根 姜 1块
香油 5ml 生抽 10ml
盐 少许

蛤蜊蒸蛋的做法

蛤蜊蒸蛋#方太蒸爱行动#的做法图解1

步骤1

蛤蜊用清水洗净，泡半天以上，让蛤蜊吐尽泥沙。在用清水洗净，捞出沥干水分。
蛤蜊蒸蛋#方太蒸爱行动#的做法图解2

步骤2

姜葱加水煮开。放入洗干净的白蛤，煮至微开。
蛤蜊蒸蛋#方太蒸爱行动#的做法图解3

步骤3

捞出沥干备用。（其余的蛤蜊可以做成汤哦，很鲜的）
蛤蜊蒸蛋#方太蒸爱行动#的做法图解4

步骤4

鸡蛋中加入盐，与蛋液等量的蛤蜊水。打散备用。
蛤蜊蒸蛋#方太蒸爱行动#的做法图解5

步骤5

深碗抹油，放入煮开的蛤蜊。
蛤蜊蒸蛋#方太蒸爱行动#的做法图解6

步骤6

蛋液过筛到碗中。
蛤蜊蒸蛋#方太蒸爱行动#的做法图解7

步骤7

在撇去蛋液表面的浮沫。
蛤蜊蒸蛋#方太蒸爱行动#的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜。水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝固。
蛤蜊蒸蛋#方太蒸爱行动#的做法图解9

步骤9

蒸好后淋上香油和生抽即可。

蛤蜊蒸蛋的烹饪技巧

1.用大火煮能够轻松让蛤蛎开口，不必费劲去人工敲开 2.蛋液过筛、盖上保鲜膜可以让蒸蛋组织平滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-19

©本菜谱的做法由 秋天的蝎子 编写，未经授权不得转载
分类： 腥膻 咸 电器 中国菜 海鲜

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