香葱培根蛋糕卷+
精品
吃腻了甜蛋糕卷,来试试着充溢着葱香和肉香的蛋糕卷吧,保证让你的口舌惊喜,肚腹满足!
香葱培根蛋糕卷的做法
步骤1
鸡蛋把蛋清和蛋黄分离,蛋黄内加入牛奶、10克糖、色拉油用打蛋器打出粗泡后筛入低筋粉,搅拌成细腻的蛋黄糊。
步骤2
蛋清加入几滴白醋后打出鱼眼泡,加入10克糖。继续搅拌至浓稠泡沫加入10克糖,打至蛋白体积增加后再加入10克糖。最后打至湿性发泡(即打蛋器提起后有小弯钩)后结束。
步骤3
把打发好的蛋白舀三分之一进蛋黄糊,用搅拌刀以翻拌的手法拌均匀。再把拌好的面糊倒回蛋白盆,与剩下的蛋白一起翻拌,直至面糊均匀细腻。
烤盘铺油纸,均匀地撒上一层葱花和培根粒,再把面糊倒入并铺均匀,用刮刀将表面刮平。最后在表层再均匀撒上一些葱花和培
步骤4
烤箱预热至150度,烤20-25分钟。烤好后的蛋糕取出放在烤网上,撕开四边散热。在蛋糕表面铺一张油张,用手托住将蛋糕翻面,并撕去底部油纸。
步骤6
然后用擀面杖压住油纸,均匀用力将蛋糕卷起,两头的油纸扎紧后放冰箱冷藏五个小时以上。
香葱培根蛋糕卷的烹饪技巧
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创建时间:2016-07-20
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