鹌鹑蛋香干烧排骨

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天气那么热，家里从大的到小的，个个食欲不振，可天气越热越需要营养啊，怎么办？把他们喜欢吃的一锅烧，肉蛋豆制品全都有，味道也不错，关键的是减少我在闷热的厨房待的时间了。

鹌鹑蛋香干烧排骨的用料

排骨 250g 鹌鹑蛋 12个
香干 3块 食用油、盐、老抽、生抽、醋、白糖、味精 适量
生姜、大蒜、香葱 适量

鹌鹑蛋香干烧排骨的做法

鹌鹑蛋香干烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨剁小块焯水冲净，厚香干从中间斜切一刀，然后切小块，鹌鹑蛋煮熟剥皮，葱姜蒜切好备用。
鹌鹑蛋香干烧排骨的做法图解2

步骤2

锅烧热，放适量油，下姜蒜爆香。
鹌鹑蛋香干烧排骨的做法图解3

步骤3

把排骨下入大火翻炒，炒出香味。
鹌鹑蛋香干烧排骨的做法图解4

步骤4

加淹过排骨的清水大火煮开，放料酒煮两分钟，加适量老抽，盐，盖盖，转中火焖煮。
鹌鹑蛋香干烧排骨的做法图解5

步骤5

焖十五分钟左右揭盖看排骨是否焖透，如果不行，加水继续焖透，至排骨水快干出油时下入香干鹌鹑蛋翻炒。
鹌鹑蛋香干烧排骨的做法图解6

步骤6

翻炒一会儿，再加入少许清水，适量生抽，些许白糖，焖一会儿，大火收汁起锅，趁热洒两三颗味精拌匀装盘，上面洒葱花点缀。
鹌鹑蛋香干烧排骨的做法图解7

步骤7

成品图。

鹌鹑蛋香干烧排骨的烹饪技巧

排骨要剁小块好入味，香干要买厚的那种。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-22

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载

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