汤种吐司

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汤种吐司的用料

汤种（高筋面粉20克水80克） 牛奶 50g
全蛋液/和面 40g 糖 40g
盐 3g 酵母 3g
高筋面粉 250g 黄油 25g
熟芝麻 适量 全蛋液/刷面 适量

汤种吐司的做法

汤种吐司的做法图解1

步骤1

汤种里的高粉和水，一起放奶锅里，小火慢慢搅拌成糊，这样放凉就可以用了，（也可以放冰箱冷藏一夜）
汤种吐司的做法图解2

步骤2

全蛋液，牛奶，盐和糖对角放，高筋面粉，酵母，汤种也一起放，面包机和面程序30分钟，，
汤种吐司的做法图解3

步骤3

30分钟以后，加入软化的黄油，和面程序15分钟
汤种吐司的做法图解4

步骤4

有手套膜就可以了，
汤种吐司的做法图解5

步骤5

包保鲜膜发酵至2倍大
汤种吐司的做法图解6

步骤6

发酵好的面团，手指沾干粉试一下，不塌不陷就可以了，
汤种吐司的做法图解7

步骤7

排气，分成3个面团醒发15分钟
汤种吐司的做法图解8

步骤8

擀成这样，
汤种吐司的做法图解9

步骤9

从上往下卷起，
汤种吐司的做法图解10

步骤10

按扁，再擀一下，还是从上面往下卷起，放入吐司盒。
汤种吐司的做法图解11

步骤11

烤箱发酵，发酵到8分满，（旁边放了一碗温水，保持湿度）
汤种吐司的做法图解12

步骤12

发酵到8分满，刷蛋液，撒芝麻，放入预热好的烤箱，下层，上下火，180度，烤35分钟，
汤种吐司的做法图解13

步骤13

表面上色了，这是烤了10分钟的状态，，上色了，可以盖锡纸了，（盖锡纸防止它上色太重）
汤种吐司的做法图解14

步骤14

出炉了！
汤种吐司的做法图解15

步骤15

拉丝了，好软，香！
汤种吐司的做法图解16

步骤16

高度不一样，下次继续努力！
汤种吐司的做法图解17

步骤17

休息一天，花了半天时间做这个
汤种吐司的做法图解18

步骤18

不过心里还是美美哒！

汤种吐司的烹饪技巧

这个量汤种做好，有83克，面粉吸水性不一样，做出来的汤种也会有多有少，我只用了80克。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-23

©本菜谱的做法由 尝尝好味道 编写，未经授权不得转载

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