精品麻辣香锅

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安东坦
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麻辣香锅是最下饭的一道菜了，去外面也经常吃，但是总觉得量少而且食材都不是特别理想的，比如自己在家做，都放一些自己爱吃的原材料，这样吃起来才爽！本来应该放蒿子杆的，结果菜市场阿姨说蒿子杆最近太贵了，没有上货，我就用圆生菜代替了。要不然会更完美的。

麻辣香锅的用料

肥牛 250g 百叶 250g
毛肚 250g 墨鱼丸 5个
撒尿牛丸 5个 粉丝 一卷
腐竹 100g 圆生菜 半个
麻辣香锅底料 一袋 花椒 少量
酱油 葱
姜 蒜
青笋 半颗

麻辣香锅的做法

精品麻辣香锅的做法图解1

步骤1

首先把食材都喜好，毛肚百叶切成条，青笋切片，腐竹切段，粉丝泡在凉水里面。然后可以烧一锅开水。水凉的时候把鱼丸和牛肉丸下锅，丸子要多煮一会。
精品麻辣香锅的做法图解2

步骤2

水开后，把肥牛片和毛肚百叶也下到开水里，熟了之后连丸子一起捞出来，再把青笋和腐竹也下里面，最后放粉丝。盛出备用。
精品麻辣香锅的做法图解3

步骤3

准备炒料，葱段，姜片，蒜片，花椒还有一袋麻辣香锅的底料，我买的是王家渡的9块钱里面两小包，一顿放一小包就够了。
精品麻辣香锅的做法图解4

步骤4

开始炒料了，先热锅倒油，用中火把花椒炒香，然后把花椒挑出去留着底油，放入葱姜蒜，还有香锅底料一起炒，最好加一些辣豆瓣酱。炒和两三分钟。
精品麻辣香锅的做法图解5

步骤5

料炒香后，先放入肉和丸子一类的，炒一会，再放入青笋和腐竹，然后放入粉丝，最后放生菜，就一直炒就行，都炒均匀，可以加一些海鲜酱油。
精品麻辣香锅的做法图解6

步骤6

最后出锅，撒上香菜，配米饭特别好吃，而且不是特别辣，自己在家做个人觉得口味不需要太重了，太辣的话对身体不好！每一样都特别好吃，香锅的好处就是可以根据个人的喜好放喜欢的食材！

麻辣香锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-23

©本菜谱的做法由 安东坦 编写，未经授权不得转载

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