软熘肉片

24594浏览 23收藏

分享到微信

软熘肉片

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
靇

2008-05-12
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

猪肉500克 白菜750克
胡萝卜250克 菠菜250克

辅料

 
猪油100克 60克
10克 2公斤(实耗50克)
1公斤 姜末少许
17克 125克
5克
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

软熘肉片的做法步骤

1. 将 白菜心去叶留帮,坡刀片成小片;菠菜切小段;胡萝卜切成象眼片,用开水烫一下,捞出控净水分。

2. 将 瘦肉切成小肉片,放入盆内,加入水淀粉75克、精盐5克上浆,用热锅温油滑散捞出沥油。

3. 将猪油放入锅内,下入葱姜末炝锅,投入白菜、胡萝卜、菠菜煸炒几下,加入酱油、精盐、料酒、高汤,开后放入肉片,勾芡,调入味精即成。

小贴士

特点:味鲜嫩,色金黄,营养丰富。
制作关键:浆肉片时,肉与水淀粉的比例是1:0.15,只要掌握这个用料比例,再注意用热锅温油滑,肉丝、肉片、肉丁就全可以滑好了

©本菜谱的做法由 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

十大儿童青少年食谱热门菜谱

这个菜谱没有被加入菜单加入菜单

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 软熘肉片