樱桃蛋糕卷
精品
这次做的蛋糕卷相当满意,自己也是试过很多次卷的不好又难看的蛋糕卷;所以一次再一次挑战,就像做macaron一样要不断的挑战,相信你也一定会成功。
蛋糕卷表面掉皮或者卷的时候裂开有许多原因造成,比如蛋白霜打发过度过硬造成卷的时候开裂;蛋白霜消泡水分多导致蛋糕表面掉皮等等原因,所以烤箱必须放入一个烤箱温度计来测试自家的烤箱温度。
炎热的夏天喝杯冰凉的汽水再吃上一块冰凉的蛋糕卷,这样不就透心凉了麽,别给这40度的气候影响心情。
樱桃蛋糕卷的做法
樱桃蛋糕卷的烹饪技巧
-蛋糕卷的表皮在卷的时候会脱落是因为出炉后热气没有彻底的散掉就直接倒扣脱模,水分被蛋糕片吸收了所以导致蛋糕皮脱落。
-蛋白霜打发不正确或消泡了,导致烤好的蛋糕水分过多。
-蛋糕卷卷的时候裂开是因为蛋白打发过硬,或者烘烤温度过高。
-建议机械型的烤箱在预热及烘烤过程中放入一个烤箱用的温度计。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-07-25
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