入口即化的《大炖羊小肘》

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含言妈
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羊小腿真是好食材，从中间断开以后，有肉的一边可以烤，有筋的一边也叫羊小肘，可以炖，一腿两吃✌️。羊小肘上还有一宝--羊嘠拉哈，抓羊嘠拉哈，是我小时候玩得最多的游戏，如今已渐渐消失，我一定要教会两个孩子⛽️，重温妈妈儿时的乐趣。

炖羊肘的用料

羊小肘 2000g 葱 三段
肉桂 1块 大料 4颗
姜 4片 生抽 50g
老抽 10g 冰糖 10g
盐 12g 高度白酒 10g
干黄酱 20g

炖羊肘的做法

入口即化的《大炖羊小肘》的做法图解1

步骤1

羊小肘用水浸泡两个小时，中间换两次水。
入口即化的《大炖羊小肘》的做法图解2

步骤2

准备好所有调料。
入口即化的《大炖羊小肘》的做法图解3

步骤3

羊小肘放冷水锅内，烧开水、用滤网打净浮沫。
入口即化的《大炖羊小肘》的做法图解4

步骤4

将羊小肘捞出放入压力锅。
入口即化的《大炖羊小肘》的做法图解5

步骤5

煮羊小肘的汤过滤后加入压力锅中，再加入所有调料。
入口即化的《大炖羊小肘》的做法图解6

步骤6

盖盖加压30分钟。
入口即化的《大炖羊小肘》的做法图解7

步骤7

开大火收汤盛盘开吃。不要忘了准备几根细吸管，吸骨髓
入口即化的《大炖羊小肘》的做法图解8

步骤8

一顿吃出这么多嘠拉哈，小时候梦寐以求的好事

炖羊肘的烹饪技巧

1、专业卖羊小腿的地方是用锯斩断骨头的，没有骨头茬，给孩子吃更放心。2、不用担心膻味重，提前浸泡、加高度白酒都是有效去膻味的方法。3、一定要准备吸管，别浪费了最精华的骨髓。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-25

©本菜谱的做法由 含言妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 东北菜 炖 咸 中国菜

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