抹茶奶酪巧克力软曲奇

2.8万浏览 292 收藏

温馨的家love

＋关注

看艳艳姐的视频教学，味道不错，分享给爱好烘焙的朋友！~我28*28的金盘一盘九个刚刚好，放多就会挤在一起咯~我的冰淇淋勺大概是4.8直径的，供亲参考~

抹茶奶酪巧克力软曲奇的用料

室温软化卡夫奶油奶酪 115g	室温软化无盐黄油 60g
细砂糖 125g	鸡蛋一个
香草精 1/2茶匙tsp	中粉（普通面粉） 150g
淀粉 15g	奶粉 25g
泡打粉 1茶匙tsp	苏打粉 1茶匙tsp
抹茶粉 3茶匙tsp	盐 1/4茶匙tsp
耐高温巧克力豆 150g	糖粉适量

抹茶奶酪巧克力软曲奇的做法

步骤1

室温软化的奶酪、黄油，先用电动打蛋器打散，然后加入细砂糖，搅打均匀~

步骤2

加入鸡蛋，香草精，打均匀

步骤3

面粉、奶粉、淀粉、泡打粉、苏打粉、抹茶粉、过筛，然后再加入盐，混合均匀。先加入一半的抹茶面粉混合物，翻拌至看不到干粉

步骤4

然后加入剩下的抹茶面粉混合物，翻拌至看不到干粉

步骤5

加入巧克力豆，拌匀，盖保鲜膜，冷藏至少两小时。

步骤6

拿一个冰淇淋挖勺，挖一勺，放入糖粉中，晃动糖粉，使之均匀的裹上糖粉，然后搓圆。这个步骤动作最好快一点，如果面团有点软化，就再去冷藏一会儿吧~（发现不用裹糖粉也可以的，要冷藏足够时间，直接搓团是不会黏手的。）

步骤7

团好的圆球，摆好在烤盘，圆球之间留好足够的空间，再次冷藏20--30分钟。烤箱预热180℃，中层，180℃ 15分钟

抹茶奶酪巧克力软曲奇的烹饪技巧

1.没有冰淇淋挖勺就拿吃饭的勺子一样的，只要每个大小差不多一致就ok~ 2.不吃的话最好密封保存，我用的五十铃抹茶粉，长时间暴露在空气下，抹茶会氧化，颜色就不那么绿了… 3.不同的抹茶它们的味道都会不同，可以适当的增减糖量~ 4.我发现裹糖粉这个步骤可以省略，因为有充分冷藏，所以面团不会粘手，烤出来颜色更漂亮，也不会因为裹了层糖分太甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-26

©本菜谱的做法由温馨的家love 编写，未经授权不得转载

分类：烘焙小吃零食饼干曲奇

温馨的家love

一起来分享给朋友们看看吧：