自制红豆沙

17.3万 浏览 1076 收藏
收藏
Sharon阿呀
Sharon阿呀 Sharon阿呀
＋ 关注

熬一罐缠绵，谁解你的相思？私以为，红豆沙就是应该一圈又一圈，小火慢熬出来的绵密顺滑。长粒赤豆祛湿，圆粒红豆补血，但单从口感上来说，更喜欢长粒的。

自制红豆沙的用料

长粒赤豆 250g 冰糖 65g

自制红豆沙的做法

自制红豆沙#熬一罐缠绵，谁解你的相思#的做法图解1

步骤1

红豆洗净，放入冰箱冷冻1小时
自制红豆沙#熬一罐缠绵，谁解你的相思#的做法图解2

步骤2

砂锅一次加足水，大火烧开，放入冷冻过的红豆，煮开后转小火熬30分钟
自制红豆沙#熬一罐缠绵，谁解你的相思#的做法图解3

步骤3

熬好后放入冰糖，留一碗做成红豆小圆子先吃，其余红豆汤倒入料理机打成稀的红豆糊
自制红豆沙#熬一罐缠绵，谁解你的相思#的做法图解4

步骤4

将红豆糊倒入小锅中，小火慢熬30分钟，期间需不停搅拌，将锅壁上的红豆沙刮下来
自制红豆沙#熬一罐缠绵，谁解你的相思#的做法图解5

步骤5

将熬好的红豆沙装入密封罐中，冰箱冷藏，7天内用完
自制红豆沙#熬一罐缠绵，谁解你的相思#的做法图解6

步骤6

这次红豆沙的浓厚度正合适做铜锣烧
自制红豆沙#熬一罐缠绵，谁解你的相思#的做法图解7

步骤7

如果用不完，可以用两个勺子挖成一个个小圆球，冷冻一晚后装入专用冷冻保鲜盒储存，按需取用，也可以直接当赤豆棒冰吃
自制红豆沙#熬一罐缠绵，谁解你的相思#的做法图解8

步骤8

自制红豆沙学会了吗？

自制红豆沙的烹饪技巧

熬红豆沙时，一定要不停地搅拌以防底部粘住变焦而影响口感，同时需要刮下锅壁结住的红豆沙。熬红豆沙时容易飞溅，被溅到会很疼，所以要不停搅拌。根据需求熬制成不同的浓度，我做铜锣烧，所以没有熬特别厚。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-26

©本菜谱的做法由 Sharon阿呀 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 零食 外国菜 煮

自制红豆沙的其他做法更多

上传我做的这道菜

自制红豆沙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制红豆沙#熬一罐缠绵，谁解你的相思#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 自制红豆沙#熬一罐缠绵，谁解你的相思#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活