葱油

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小羽私厨系列菜谱视频《神奇调料柜》之《葱油》。

自制葱油的用料

小香葱 250克 植物油 600ML
紫皮洋葱 中等大小１个 蒜 １头
八角 ２课 香叶 １片

自制葱油的做法

葱油的做法图解1

步骤1

▲锅里倒油，放入蒜瓣，蒜剥到只剩外面的一层蒜衣，不要全剥光，不然下油锅很容易就会糊的。
葱油的做法图解2

步骤2

▲小火炸20-30分钟。
葱油的做法图解3

步骤3

▲看到洋葱已经颜色变很深，蒜也是变的焦黑了，就可以全部捞出来了。
葱油的做法图解4

步骤4

▲然后放入切好的葱段，一点点放入，不要一次都放进去，油温会下降得太快，影响口感。
葱油的做法图解5

步骤5

▲小火炸20-30分钟，看到葱段略焦就可以关火了。
葱油的做法图解6

步骤6

▲这样一份葱油就做好了。等葱油放凉之后就可以连油带葱放入密封罐里冷藏保存了，葱一定不能扔哦，拌面拌菜的时候放进去，很香的。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

自制葱油的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-26

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分类： 家常菜 佐汁蘸料 上海菜 炸 煸

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