虎皮鹌鹑蛋

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鹌鹑蛋号称“动物中的人参”。用虎皮的方式烹煮，放凉后不失为一道食欲大促的夏日小菜。

虎皮鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 500g 酱油 少许
蒜 少许 豆瓣酱 少许
葱 少许 白芝麻 少许

虎皮鹌鹑蛋的做法

虎皮鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋在沸水中煮后，去壳。
虎皮鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

油锅烧热，放入鹌鹑蛋，小火煎，直到表皮成虎皮状。
虎皮鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

调料。蒜先爆香，然后加入豆瓣酱、酱油、鹌鹑蛋。炖约10分钟左右，大火收汁。
虎皮鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

出锅，撒上葱和白芝麻即可。

虎皮鹌鹑蛋的烹饪技巧

煎炒鹌鹑蛋是一定要耐心小火煎，以防蛋白爆裂溅出热油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-26

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分类： 家常菜 下酒菜 川菜 煎 炒

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