咸蛋茭白笋 ☆咸蛋炒蔬 1

精品
2.1万 浏览 83 收藏
收藏
贪吃橘
贪吃橘
＋ 关注


『咸蛋+鸡蛋』混合起来炒蔬菜，香气层次、口感一起升级。咸蛋黄沙沙口感混合着弹润蛋白丁，鸡蛋当成黏着剂贴合上蔬菜，混蛋炒蔬菜为您精心上菜。 茭白笋可改竹笋，但竹笋要先煮熟。

咸蛋茭白笋的用料

茭白笋 3支 熟咸蛋 1粒
鸡蛋 1粒 葱 2根
辣椒 1根 料酒 2大匙
盐 适量 黑胡椒 适量

咸蛋茭白笋的做法

咸蛋茭白笋 ☆咸蛋炒蔬 1 的做法图解1

步骤1

备料；茭白笋切片、葱切末(葱白、葱绿分开)、辣椒切菱形片(怕辣去籽)
咸蛋茭白笋 ☆咸蛋炒蔬 1 的做法图解2

步骤2

咸蛋辗碎置碗中，打入生鸡蛋一颗，加料酒后略为搅拌(不用打均匀)
咸蛋茭白笋 ☆咸蛋炒蔬 1 的做法图解3

步骤3

起油锅炒香葱白&辣椒
咸蛋茭白笋 ☆咸蛋炒蔬 1 的做法图解4

步骤4

放入笋片翻炒至微软，盛出备用
咸蛋茭白笋 ☆咸蛋炒蔬 1 的做法图解5

步骤5

烧热锅子，延锅边倒入混合蛋液后熄火
咸蛋茭白笋 ☆咸蛋炒蔬 1 的做法图解6

步骤6

笋片回锅，将笋片&半凝固蛋汁混匀
咸蛋茭白笋 ☆咸蛋炒蔬 1 的做法图解7

步骤7

开大火炒至凝固，放入葱绿、黑胡椒，拌匀即可起锅。

咸蛋茭白笋的烹饪技巧

♥ 步骤5熄火再开火，比较容易控制时间让笋片包裹蛋汁，动作够快者不须熄火。 ♥ 青蒜、青葱可互换；也可先将(葱)花加入蛋汁，葱经过加热辛辣度会降低。 ♥ 咸蛋、鸡蛋比例没有一定，唯咸蛋的咸度要掌握不过咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-28

©本菜谱的做法由 贪吃橘 编写，未经授权不得转载

咸蛋茭白笋的其他做法更多

上传我做的这道菜

咸蛋茭白笋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 咸蛋茭白笋 ☆咸蛋炒蔬 1

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 咸蛋茭白笋 ☆咸蛋炒蔬 1 的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活