酸汤兔

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炀咩咩0210
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汤鲜肉嫩！大热天，这道菜绝对酸辣开胃，注意，酸汤味儿重，可不是用来直接喝的“汤”哟，酸汤用来泡饭，或者煮上一小碗白面，淋上酸汤，撒上葱花，味道岂止棒棒哒！第二天，泡姜泡椒等材料一起回锅，加水，煮开10分钟，再加入钟意的蔬菜，比如金针菇、土豆片、脆脆的木耳，当然还有我家最爱的龙口粉丝......呵呵～～

家常菜的用料

兔 700g 泡姜泡椒野山椒 足够多
金针菇 500g 大葱 2根

家常菜的做法

酸汤兔#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1

步骤1

兔肉用清水多泡泡血水，洗净。
酸汤兔#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解2

步骤2

加淀粉和料酒
酸汤兔#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解3

步骤3

用手抓匀，放一边
酸汤兔#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解4

步骤4

金针菇泡泡水，洗净
酸汤兔#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解5

步骤5

菜市买的泡姜、泡椒、野山椒，因为酸汤味鲜就靠它们，所以量比较多
酸汤兔#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解6

步骤6

泡椒切段，泡姜切片，野山椒没切
酸汤兔#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解7

步骤7

调料：老姜（是中午剩的，可以不要）、花椒、冰糖、葱段、蒜片。剩下的葱段放一边。
酸汤兔#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解8

步骤8

大火，油7层热倒入除了葱段以外的所有调料（包括泡椒、泡姜，野山椒捞起来倒，不要连水一起倒，会溅油），料炒香，倒入兔肉翻炒。因为用的大火爆炒，所以中间没来得及照相。
酸汤兔#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解9

步骤9

倒入兔肉和酸菜水，大火翻炒两三分钟
酸汤兔#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解10

步骤10

加入水煮开
酸汤兔#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解11

步骤11

顺着锅边放入金针菇，不要打散，方便后面捞出
酸汤兔#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解12

步骤12

煮上10分钟。菇类建议煮够10分钟
酸汤兔#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解13

步骤13

10分钟捞起金针菇，兔肉接着再煮8到10分钟，因为兔肉有淀粉，不用担心肉会变老。
酸汤兔#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解14

步骤14

兔肉煮好，放入鸡精、白胡椒粉。如果泡菜足够多，千万别放盐！如果泡菜少，建议尝过味道后再决定是否放盐！
酸汤兔#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解15

步骤15

放入最后的葱段，翻匀起锅，完成
酸汤兔#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解16

步骤16

完成
酸汤兔#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解17

步骤17

完成
酸汤兔#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解18

步骤18

完成

家常菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-28

©本菜谱的做法由 炀咩咩0210 编写，未经授权不得转载
分类： 增进食欲 煮 塔吉锅 增重 一家三口

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