豆瓣酱焖鸭

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无敌小超人。
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点外卖吃焖鸭，发现好久没自己做焖鸭了，简单又快捷，懒人必备菜。

豆瓣酱焖鸭的用料

鸭 四分一 豆瓣酱 2.5茶匙
白砂糖 0.5茶匙 料酒 1茶匙
老抽 1茶匙 蒜头 1颗
姜 两拇指大小 葱 2根
紫苏叶 3片（非必需） 辣椒 随意（非必需）
冬瓜 随意（非必需）

豆瓣酱焖鸭的做法

豆瓣酱焖鸭的做法图解1

步骤1

扒蒜皮、葱切段、姜切片
豆瓣酱焖鸭的做法图解2

步骤2

我这里是一个人吃的量，四分之一的鸭肉，调味等也是四分之一的量，可以根据自己爱好放入红辣椒青辣椒，有紫苏叶就完美了，可惜我这边没得卖。
豆瓣酱焖鸭的做法图解3

步骤3

少油（鸭子很油的，所以不要放太多油）爆香
豆瓣酱焖鸭的做法图解4

步骤4

放鸭肉爆炒爆香（可以加入一点冬瓜片，变成冬瓜焖鸭）
豆瓣酱焖鸭的做法图解5

步骤5

倒入三碗水并放入豆瓣酱、白砂糖、料酒、老抽（豆瓣酱很咸，不用放盐），大火至水开后用小火，小火盖锅盖焖5分钟至收汁
豆瓣酱焖鸭的做法图解6

步骤6

收汁就再撒入葱段（还有紫苏叶）翻一下就可以上锅了。
豆瓣酱焖鸭的做法图解7

步骤7

邻居家都闻到香味啊

豆瓣酱焖鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-29

©本菜谱的做法由 无敌小超人。 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 咸 香 豆瓣味

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