自制美味鸭脖

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营养师蓝冰滢
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再过一个星期就是第31届夏季奥林匹克运动会，里约热内卢奥运会的举办时间了，因为里约和北京时间的时差关系，蓝蓝已经想到8月份的晚上会是一副什么样的场景了： 大晚上，邻里之间一起为中国的奥运健儿加油呐喊：好球！再来一个！快啊快啊！后面的人马上就要追上你了！快游啊！赢了！我们赢了！ 在如此激动人心的时刻，肯定是一家子举杯同庆，一边和啤酒一边讨论着刚才的比赛 光喝啤酒那多没劲，再来点卤味那简直人间完美！诶！重点来了，蓝蓝今天给大家带来的就是卤鸭脖子！话不多说，好找的食材，简单的步骤，让你吃着鸭脖喝着啤酒，在这个夏天感受里约的热情！

鸭脖的用料

鸭脖子 5根 干辣椒 5g
花椒 3g 红曲米 1g
小茴香 1g 八角 2个
陈皮 3g 白芷 3g
南姜 3g 丁香 1g
冰糖 10g 草蔻 2个
荜拨 1个 老抽 10g
生抽 15g 料酒 15g
葱 2块 姜 2块
清水 适量

鸭脖的做法

自制美味鸭脖的做法图解1

步骤1

鸭脖子洗净，放入冷水中，焯烫到变色
自制美味鸭脖的做法图解2

步骤2

焯过鸭脖子的热水，去掉血沫，再次烧烤，加入全部的调料，小火炖煮10分钟
自制美味鸭脖的做法图解3

步骤3

入鸭脖子炖煮30分，放凉捞出，斩块即可

鸭脖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-29

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 煮 卤 辣 夜宵

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