【Fa5】的抹茶发糕

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胖嘟小方
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这段时间疯狂迷恋抹茶红豆，宇治抹茶买的有点多了，突发奇想做个抹茶发糕，对于我这个面食制作困难症重度患者来说，发糕是个不错的选择。

抹茶发糕的用料

小麦面粉 2杯 玉米淀粉 2杯
抹茶粉 一大勺 白糖 一大勺
小苏打（食用碱面） 1小匙 酵母粉 3小匙

抹茶发糕的做法

【Fa5】的抹茶发糕的做法图解1

步骤1

将面粉、玉米淀粉、抹茶粉、白糖、小苏打等材料顺序放入大盆，然后混合均匀（这个是借抹茶红豆杯子蛋糕的图，因为第一次做发糕，有些手忙脚乱，所以忘了拍图）；
【Fa5】的抹茶发糕的做法图解2

步骤2

酵母粉用35℃温水化开，分少量多次加入混合粉中，同时将混合粉揉成面团（这个面团图是转别人的，我做的时候忘了拍，以后再做时会换掉）；
【Fa5】的抹茶发糕的做法图解3

步骤3

将面团放在脱模盆里，蒙上保鲜膜，然后置于温暖的地方（我偷懒，用的烤箱60℃发酵模式），待其发酵至2倍大左右；
【Fa5】的抹茶发糕的做法图解4

步骤4

将面团连脱模盆一同放入锅中，大火蒸30分钟，然后关火焖10-15分钟，即可出锅脱模。

抹茶发糕的烹饪技巧

1.面团揉好后，可直接放在脱模盆里，醒发、蒸制一条龙服务； 2.晚上下班回家吃完晚饭才开始做，所以偷懒用烤箱发酵模式更省时，只需30min。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-30

©本菜谱的做法由 胖嘟小方 编写，未经授权不得转载

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