一碗油茶面

精品
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这是一道颇有年代感的且富有民族特色的中国小吃。在那个什么都要凭票供应的特殊年代,这一碗吃食做出来,估计得馋倒一墙根的孩子。怀念吃食就是怀念自己的童年,吃过姥姥做的,吃过妈妈做的,如今她们都老了,我来接过锅铲,传承下去吧。这一碗油茶面,有面、坚果、糖份、油份,修复功能大大。

油茶面的用料

小麦面粉 500g 玉米油 30g
黄油 10g 芝麻油 10g
白糖 50g 核桃仁 10个
花生仁 50g 芝麻 30g

油茶面的做法

一碗油茶面#健身修复食谱#的做法图解1

步骤1

面粉500g,普通饭碗基本一碗就是250g。
一碗油茶面#健身修复食谱#的做法图解2

步骤2

生核桃桃仁,熟芝麻。
一碗油茶面#健身修复食谱#的做法图解3

步骤3

白糖,生花生米。
一碗油茶面#健身修复食谱#的做法图解4

步骤4

热锅,倒入玉米油、黄油、芝麻油,油热盛出晾凉备用。锅内下核桃仁翻炒,出香味至脆熟,盛出晾凉备用。
一碗油茶面#健身修复食谱#的做法图解5

步骤5

熟油、核桃仁放置一边晾凉。
一碗油茶面#健身修复食谱#的做法图解6

步骤6

锅内添少许油,下花生米翻炒,要小火快速翻动。
一碗油茶面#健身修复食谱#的做法图解7

步骤7

炒熟盛出晾凉备用。
一碗油茶面#健身修复食谱#的做法图解8

步骤8

无油热锅下面粉。
一碗油茶面#健身修复食谱#的做法图解9

步骤9

小火翻炒10分钟后面粉颜色逐渐变深。
一碗油茶面#健身修复食谱#的做法图解10

步骤10

再炒5分钟后逐渐添加炒熟的油,均匀在锅中翻炒,拌匀。

步骤11

炒熟,颜色全部变深,没有白色生粉颗粒即可盛出摊平晾凉。在锅中全程要不停锅铲翻炒,切记切记。
一碗油茶面#健身修复食谱#的做法图解12

步骤12

取面板,用保鲜袋将熟粉放置于内。
一碗油茶面#健身修复食谱#的做法图解13

步骤13

用擀面杖隔袋儿擀面,直至无颗粒。
一碗油茶面#健身修复食谱#的做法图解14

步骤14

同法擀熟花生仁。
一碗油茶面#健身修复食谱#的做法图解15

步骤15

同法擀熟核桃仁。
一碗油茶面#健身修复食谱#的做法图解16

步骤16

擀好的坚果仁。果儿皮用小电扇吹除。
一碗油茶面#健身修复食谱#的做法图解17

步骤17

将白糖、芝麻拌入熟粉,坚果凉透也拌入熟粉。
一碗油茶面#健身修复食谱#的做法图解18

步骤18

撰写菜谱,深感写的好累
一碗油茶面#健身修复食谱#的做法图解19

步骤19

继续写,先生已饿,先开水冲一碗,以安抚不安之心。

油茶面的烹饪技巧

1、面翻炒是关键,不糊、均匀上色是上品。2、坚果炒熟粉碎晾凉再混合。3、油炒熟晾凉再混合面。4、吃时自由发挥,可放果脯,燕麦,蜜豆……只要爱吃随心所欲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-30

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