酒柠银鳕鱼

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肉类属于饱和脂肪，应少吃；鱼类属于不饱和脂肪酸，可适量多吃。因此，对老人家来说，最好是多吃些低脂高蛋白并含有Omega-3的深海鱼类 红酒不仅能通血管，这样搭配煎鱼含有 Omega-3的 银鳕鱼很美味，还能吸收鱼中对大脑有益的DHA，防止大脑衰退。 爸爸的年纪越来越大，我总提醒他在饮食上要注重清淡。50年代出生的老人都不太会上网，爸爸认为深海鱼类在一般的超市和市场不容易买到，要吃就得去星级酒店，但这种地方消费过高，老人家也不舍得常去！ 现如今，网购已成为潮流趋势，方便快捷，省时省心。京东生鲜的种类就很多，肉禽菜蛋水果海鲜甜品样样俱全，全程冷链配送，并有专人送货到家。关键是品质还有保障，货真价实，物美价廉。 难得周末在家陪老爸，我教他用手机直接在京东生鲜下单，购买了一份银鳕鱼。没想到第二天中午就收到了，太神速了!对于想在老爸面前露一手的我来说实在是太棒了！恰好家里有一瓶红酒，冰箱里剩了几颗柠檬，就来做一份老爸最爱吃的红酒煎鳕鱼。

酒柠银鳕鱼的用料

银鳕鱼 一块 红酒
生油 一勺 柠檬 一片
盐 一匙 橄榄油 一匙

酒柠银鳕鱼的做法

酒柠银鳕鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1

步骤1

鳕鱼分很多种，其中银鳕鱼品质最好，味道也是最佳的。
酒柠银鳕鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解2

步骤2

京东生鲜全程冷链配送，完全不担心食材在运输过程中会因温度变化而影响品质。因为银鳕鱼是冰鲜，收到货直接解冻就可以做起来了。
酒柠银鳕鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解3

步骤3

鳕鱼肉洗净，擦干鱼肉表面水份。 放盐用手拭擦鱼肉表面，令鱼肉均匀腌入味。
酒柠银鳕鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解4

步骤4

加入红酒。用手拭擦鱼肉表面，令鱼肉均匀腌入味。
酒柠银鳕鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解5

步骤5

柠檬汁挤在鱼肉上， 拭擦两边令之均匀腌味
酒柠银鳕鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解6

步骤6

加入一匙生抽腌20分钟， 也是两边拭擦令之均匀腌味。
酒柠银鳕鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解7

步骤7

使用不粘锅，微微热锅中加入橄榄油，放入腌好的银鳕鱼，中小火慢煎，
酒柠银鳕鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解8

步骤8

银鳕鱼肉质嫩很易熟，所以一面炙热烧煎至3分钟左右，待变微黄之时，再翻面煎，
酒柠银鳕鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解9

步骤9

最后在鱼肉上淋入一点生抽再煎至收汁即可食用。
酒柠银鳕鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解10

步骤10

最后用柠檬与萝卜点缀，便能品出这柔软又细腻，又鲜又嫩，又不会被掩盖的银鳕鱼味
酒柠银鳕鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解11

步骤11

银鳕鱼肉雪白细腻，口感也如云般细滑棉柔，一触即化，鳕鱼肉的纹理分明，更显出它的柔美，真是色如其名。同是深海鱼，却不会像其它鱼肉带着那份腥味，并且只有一条主骨没有小骨刺，我用最简单的烹饪方式就能做到很美味的口感，简单又能烘托出鳕鱼鲜味。

步骤12

这样的做法简单，多了一丁儿的红酒香，鱼肉的味道升华又不失鳕鱼的鲜味。

酒柠银鳕鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-31

©本菜谱的做法由 大润小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 外国菜 煎 咸鲜

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