苦瓜炒豆腐｜美食台

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苦瓜炒豆腐是冲绳的传统菜式，做法简单，营养丰富又非常美味，最适合炎热夏日里食用。

苦瓜炒豆腐的用料

苦瓜 1根 豆腐 1盒
午餐肉 适量 鸡蛋 1枚
食用油 适量 盐 适量
酱油 适量 鲣鱼粉 适量

苦瓜炒豆腐的做法

苦瓜炒豆腐｜美食台的做法图解1

步骤1

首先将苦瓜洗净，切去头尾，对半剖开，挖干净瓜瓤以减少苦味，然后切成薄片，2-3mm左右；
苦瓜炒豆腐｜美食台的做法图解2

步骤2

将苦瓜片放入滚油炸一下，迅速捞出以便新鲜颜色的保持；
苦瓜炒豆腐｜美食台的做法图解3

步骤3

热锅起油，倒入豆腐块和午餐肉翻炒，随后放入苦瓜；
苦瓜炒豆腐｜美食台的做法图解4

步骤4

加盐、鲣鱼粉、酱油调味，之后加入蛋液；
苦瓜炒豆腐｜美食台的做法图解5

步骤5

翻炒2，3回至均匀，即可出锅，装盘，就完成了。

苦瓜炒豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-31

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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