辣子煸鸡腿（详细步骤）

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炀咩咩0210
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有朋友让我写个辣子鸡的谱，辣子鸡得炸，费油费油太费油，六、七十元一桶的油，真心舍不得，总想能多用一天就多用一天。所以我做菜的宗旨一直是：家常、下饭、时间短。所以今天就记录一下“辣子煸鸡”，不炸也好吃，不做稀奇古怪的“花样”菜，还是简单快手最实在～～至于味道嘛，“萝卜青菜，各有所爱”，“花有别样红，人与人不同”，适合自己的就是最美味的！

辣子煸鸡腿的用料

鸡腿 3个 干辣椒 1碗
大葱 2根

辣子煸鸡腿的做法

辣子煸鸡腿（详细步骤）的做法图解1

步骤1

3个鸡腿切块，用清水泡泡血水，洗净
辣子煸鸡腿（详细步骤）的做法图解2

步骤2

加生抽
辣子煸鸡腿（详细步骤）的做法图解3

步骤3

加五香粉
辣子煸鸡腿（详细步骤）的做法图解4

步骤4

加料酒
辣子煸鸡腿（详细步骤）的做法图解5

步骤5

用手拌匀，放一边
辣子煸鸡腿（详细步骤）的做法图解6

步骤6

干辣椒用水洗洗灰尘，下午现买的，2.3元
辣子煸鸡腿（详细步骤）的做法图解7

步骤7

长的改小
辣子煸鸡腿（详细步骤）的做法图解8

步骤8

大葱2根切段
辣子煸鸡腿（详细步骤）的做法图解9

步骤9

准备调料：依次是姜、蒜、花椒、八角、桂皮、山奈、葱段、冰糖
辣子煸鸡腿（详细步骤）的做法图解10

步骤10

准备工作完成
辣子煸鸡腿（详细步骤）的做法图解11

步骤11

油比平时炒菜多一些，中火烧到7层热倒入调料
辣子煸鸡腿（详细步骤）的做法图解12

步骤12

再抓一把辣椒扔进去
辣子煸鸡腿（详细步骤）的做法图解13

步骤13

把料炒香
辣子煸鸡腿（详细步骤）的做法图解14

步骤14

料炒香倒入鸡腿，再中火不停翻炒3到4分钟直到鸡腿变色断生。
辣子煸鸡腿（详细步骤）的做法图解15

步骤15

鸡腿炒到变色断生后，加老抽上色。然后不停翻炒至水分收干，我看了一下时间，加老抽后我继续炒了6分多钟（喜欢干一点的就增加时间）。翻炒要持续，避免糊锅。
辣子煸鸡腿（详细步骤）的做法图解16

步骤16

然后加鸡精
辣子煸鸡腿（详细步骤）的做法图解17

步骤17

加白胡椒粉
辣子煸鸡腿（详细步骤）的做法图解18

步骤18

倒入剩下的辣椒
辣子煸鸡腿（详细步骤）的做法图解19

步骤19

倒入剩下的葱段，继续翻炒两分多钟。
辣子煸鸡腿（详细步骤）的做法图解20

步骤20

撒上熟芝麻
辣子煸鸡腿（详细步骤）的做法图解21

步骤21

拌匀，起锅，完成
辣子煸鸡腿（详细步骤）的做法图解22

步骤22

完成
辣子煸鸡腿（详细步骤）的做法图解23

步骤23

完成
辣子煸鸡腿（详细步骤）的做法图解24

步骤24

完成
辣子煸鸡腿（详细步骤）的做法图解25

步骤25

完成

辣子煸鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-31

©本菜谱的做法由 炀咩咩0210 编写，未经授权不得转载

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