(视频菜谱) 焦糖香蕉 冰淇淋～只用香蕉就能做的冰淇淋

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这应该是最快手的冰淇淋了，冰淇淋本身只用到香蕉一种食材，吃起来也没什么负担，但要注意香蕉在打成泥后氧化速度是惊人的，最好现做现吃

焦糖香蕉冰淇淋的用料

香蕉 适量 烤香的坚果碎 适量
细砂糖（焦糖酱） 100g 盐（焦糖酱） 1-2g
水（焦糖酱） 50g 淡奶油（焦糖酱） 120g

焦糖香蕉冰淇淋的做法

(视频菜谱) 焦糖香蕉 冰淇淋～只用香蕉就能做的冰淇淋 的做法图解1

步骤1

制作焦糖酱：把糖、盐、水倒入一个厚底的小锅（锅底太薄在制作焦糖时容易糊底），混合均匀
(视频菜谱) 焦糖香蕉 冰淇淋～只用香蕉就能做的冰淇淋 的做法图解2

步骤2

开中小火加热，加热过程中不能搅拌，否则糖会结晶出沙
(视频菜谱) 焦糖香蕉 冰淇淋～只用香蕉就能做的冰淇淋 的做法图解3

步骤3

开始变成琥珀色 关火，少量多次的加入淡奶油，每次加入后 都需要快速搅拌，混合均匀（一开始加入淡奶油 会稍有喷溅，要小心）
(视频菜谱) 焦糖香蕉 冰淇淋～只用香蕉就能做的冰淇淋 的做法图解4

步骤4

最终搅拌成顺滑的焦糖酱，完全冷却备用
(视频菜谱) 焦糖香蕉 冰淇淋～只用香蕉就能做的冰淇淋 的做法图解5

步骤5

香蕉冰淇淋：香蕉切成小片，盖上保鲜膜，放冰箱冷冻到完全变硬（我冷冻了5小时）
(视频菜谱) 焦糖香蕉 冰淇淋～只用香蕉就能做的冰淇淋 的做法图解6

步骤6

取出冷冻好的香蕉，放入大功率的搅拌机／破壁机
(视频菜谱) 焦糖香蕉 冰淇淋～只用香蕉就能做的冰淇淋 的做法图解7

步骤7

搅打成顺滑的冰淇淋，可以再加入适量焦糖酱，搅打顺滑
(视频菜谱) 焦糖香蕉 冰淇淋～只用香蕉就能做的冰淇淋 的做法图解8

步骤8

配上焦糖酱和烤香的坚果碎 就可以吃了～如果想得到球状的冰淇淋，可以再冷冻半小时
(视频菜谱) 焦糖香蕉 冰淇淋～只用香蕉就能做的冰淇淋 的做法图解9

步骤9

再次冷冻好的冰淇淋会有些氧化(香蕉你懂的)，颜色没有才搅打出来那么漂亮，但形状会比较好

焦糖香蕉冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-01

©本菜谱的做法由 Freesiaa 编写，未经授权不得转载

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