自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。

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自己动手做汉堡，随意，自由，健康。我空间前面还有一篇“奥尔良照烧鸡腿堡”的食谱，可以参考那篇做中间的夹肉，也可以参照“腊汁肉”做手撕猪肉堡。

自制汉堡的用料

高筋面粉 250克 水 100克
蛋 1个 糖 25克
盐 2克 酵母 3克
黄油（或橄榄油，色拉油) 15克 罗勒（可有可无） 1克
生菜 1片 自制午餐肉（我发布过食谱，请移步我的空间） 随意
煎蛋 1个 番茄（可选） 几片
沙拉酱 适量 烧烤蘸酱，第戎芥末酱 可有可无

自制汉堡的做法

自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解1

步骤1

面包材料混合。
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解2

步骤2

揉光稍出筋加入黄油和罗勒（加这个有意式风味，不加也可），继续揉匀，揉至面团有很大弹性即可。（不用出手套膜，手套膜一般土司才要求。而且欧美做面包都不出膜，包括土司，）
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解3

步骤3

表面抹油放入盆中发30-60分钟。
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解4

步骤4

发二倍大。夏天30分钟就好了。（看状态，二倍大即可，不能看时间，天凉了时间会久）
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解5

步骤5

分成六份，揉圆。
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解6

步骤6

放入烤箱，加一杯开水，让箱内保持湿度和温度。
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解7

步骤7

发至2.5倍大，表面刷蛋白，撒芝麻
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解8

步骤8

180度烤20分钟左右，表面上色了要加盖锡纸，因为蛋白很容易上色。
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解9

步骤9

很松软的面包就好了。
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解10

步骤10

非常软。
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解11

步骤11

开始做汉堡，发挥想象。作为中国人，夹入煎蛋和老干妈酱都很好吃。
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解12

步骤12

料足，煎蛋，午餐内（或煎热火腿肠）番茄，黄瓜，挤上沙拉酱。番茄酱，都行。我有时间还会做照烧鸡腿堡或烤鸡腿保，都超好吃。

自制汉堡的烹饪技巧

好吃，随意搭配，过瘾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-02

©本菜谱的做法由 娟儿的生活 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 汉堡 外国菜 拌 烤

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