让四川人最巴适的狼牙土豆#我要上首页酸辣家常菜#

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  这是源自乐山的一道风味小吃,在乐山,这道小吃可比麦当劳的薯条畅销的多,街头巷尾,摆摊设点的特别多。很多当地人吃了晚饭, 出来遛弯,也一定要来一份狼牙土豆。
  之所以叫这个颇为霸气的名字,是因为土豆是用特别的刀具削成波浪形状,恰似犬...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

土豆2个 葱花适量
香菜1小把

辅料

 
适量 1勺
蒜泥2瓣蒜 1勺
少许 少许
适量 少许

让四川人最巴适的狼牙土豆#我要上首页酸辣家常菜#的做法步骤

让四川人最巴适的狼牙土豆#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1

1. 土豆去皮切厚片。

2. 咱两元店买的模具刀,就可以削出这种波浪形。

让四川人最巴适的狼牙土豆#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解3

3. 削的时候,旁边就准备一盆清水,切好就放入水里浸泡,之后再换水一次,就不会氧化变色了。

让四川人最巴适的狼牙土豆#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解4

4. 洗去土豆条表面的淀粉,不仅土豆不变色,炸的时候也不会粘锅。这是把土豆捞出沥干水分。

让四川人最巴适的狼牙土豆#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解5

5. 坐热锅子,倒入适量油,不用放太多油,经过步骤4的处理,土豆条不会粘锅了。
等油到了6成热,放入土豆条。要不断搅拌一下,炸3分钟左右即可。

让四川人最巴适的狼牙土豆#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解6

6. 炸好捞出,放入盆里。

让四川人最巴适的狼牙土豆#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解7

7. 放入盐、生抽、醋、糖、蒜泥、辣椒油、花椒粉、孜然粉和五香粉。再拌上香葱和香菜,吃起来那叫一个香啊!

让四川人最巴适的狼牙土豆#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解8

8. 再来张图

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