糖醋土豆卷

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这道菜是偶然见到一大厨做的“伪糖醋排骨”，特意做给孩子们吃的。吃排骨不吐骨头，经济又实惠，成品颜色红亮，酸甜开胃

糖醋土豆卷的用料

猪里脊肉 300g	土豆 1个
淀粉 3勺	蕃茄酱 2～3勺
糖 2勺	米醋 1.5勺
盐 1／2小勺	清水约2勺
大蒜 2～3瓣	熟白芝麻少许

糖醋土豆卷的做法

步骤1

里脊肉切薄片（最好先整下形再切，宽度约3，4厘米），土豆挑中个的，剥皮切厚片改刀切条状。

步骤2

将土豆条用肉片卷好备好

步骤3

准备适量的淀粉，在里边滚一圈，再抖掉多余的淀粉放一边备用

步骤4

锅里倒入菜籽油（或其他食用油）6，7成热倒入土豆卷炸制

步骤5

炸制土豆卷熟，微黄捞出控油

步骤6

留少许余油，炒香蒜末，放入蕃茄酱，糖，醋和清水，加少许盐煮开

步骤7

倒入炒好的土豆卷翻勻，中小火焖煮2，3分钟，汁全部包裏肉卷即可。

步骤8

盛盘，撒上白芝麻即可。

糖醋土豆卷的烹饪技巧

1、糖，醋及蕃茄酱的用量看菜品多少来订，口味是可调节的。我写的是估量，没有准确数，凭感觉放的。 2、肉片切的时候要薄，薄片，不然炸制时会散开。若担心土豆不熟可以蒸或煮五分熟再操作。 3、炸的时候微黄就可，太过肉片会发硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-03

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分类：除夕

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